L'Appart'

[nanousage]

bonjour
est-il possible de continuer de saupoudrer de la levure de bière sur les salades?
la levure de bière contient elle des protéines de l'orge?
merci de m'éclairer
nanousage

[dubbleace]

je ne voudrai pas t enduire en erreur mais je crois que c est a proscrire la levure de biere est du gluten
bonne soiree

[maï]

A vérifier effectivement;

[dolly01]

ben malt et orge c'est pas top ! perso je ne m'y hazarderai pas !!de toute facon la biére ...interdit !!
amicalement

[sakurasaita]

non il faut éviter la levure de biere

d'ailleurs ado j'en prennais et j'avais un peu de mal avec. maintenant je comprend pourquoi

[Olenka]

A ma connaissance la levure de bière ne provient pas de la bière, c'est un champignon qui sert à fermenter les céréales pour fabriquer la bière.

'tendez je vais chercher...

...wikipedia en live...

Ca ramène sur l'article de levure de boulanger...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Levure_de_boulanger
Et oui apparemment c'est justement ça qui permet de fabriquer le pain des boulangeries. Le gluten est son ami!

Par contre difficile d'en savoir beaucoup sur la composition, l'article apporte des précisions mais n'est pas clair sur tout. Impossible de dire si c'est bénéfique ou pas, si ça facilite des processus corporels ou non.

[Tiramisù]

La levure de bière active (ou « vivante ») est également un probiotique. Elle est constituée d’une colonie de champignons microscopiques, généralement de l’espèce Saccharomyces cerevisiae de la souche boulardii, communément appelée levure boulardii. Ces micro-organismes, qui ne sont pas pathogènes, digèrent le sucre et l’amidon des céréales, créant un milieu riche en protéines et en vitamines, principalement en vitamines du groupe B (il s’agit de l’une des plus importantes sources naturelles de thiamine, une vitamine du groupe B qui est essentielle au métabolisme des hydrates de carbone et des gras). Le milieu créé par la levure est séché à froid et réduit en poudre, laquelle est vendue en vrac ou en sachets, ou sous forme de capsules ou de comprimés. Tous les essais cliniques ayant porté sur la diarrhée ont été menés avec la souche de levure de bière Saccharomyces cerevisiae Hansen CBS 5926, appelée Saccharomyces boulardii ou levure boulardii dans le commerce. Dans le passé, on a cru qu’il s’agissait d’une autre espèce à laquelle on avait donné le nom de Saccharomyces boulardii, mais aujourd'hui, la plupart des experts s'entendent pour dire qu’il s’agit simplement de l’une des souches de S. cerevisiae.

Note. Il ne faut pas confondre la levure de bière boulardii séchée à froid qui est « vivante » et la levure de bière ordinaire rendue inactive par un séchage à haute température. Pour en savoir plus, consulter notre fiche sur la levure de bière.

On trouve deux types de levure de bière dans le commerce. La levure boulardii (aussi appelée levure « active » ou « vivante »), dont nous traitons dans la présente fiche, est spécialement élevée à des fins thérapeutiques, puis séchée lentement à des températures qui ne dépassent pas 40 °C. La levure inactive, qui est un résidu de la fabrication de la bière (voir notre fiche sur la levure de bière), coûte beaucoup moins cher, mais n’a pas les propriétés probiotiques de la levure active, car les cellules du champignon microscopique qui les compose ont été détruites durant le séchage à haute température. Pour s’assurer d’acheter une levure active, il est essentiel de vérifier que l’étiquette du supplément affiche une teneur en UFC (unités formatrices de colonie).

Source : Passeportsanté.net : http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=probiotiques_ps

Allez lire cette page et celle sur la levure de bière inactive, c'est très intéressant

[okasan]

ce sujet sur la levure de bière a déjà été abordé en long, en large et en travers, avec toutes les infos nécessaires pour vous répondre il serait peut - être bien d'utiliser le moteur de recherche, si vous ne savez pas dans quelle pièce le sujet se trouve, il y a le moteur général tout à fait en haut à droite de l'écran. il y a 108 posts sur le sujet !!
C'est toujours ce que je fais avant de poser une question, il me semble que ça évite d'encombrer le forum qui est déjà si riche d'infos

[manon]

On s'énerve OKasan ? C'est pas grave tu sais Il fait beau Bisous Manon

[dolly01]

je soutiens nanousage qui n'en est qu'a son 8eme message ..pouvez vous svp ,nous laisser le temps de nous familiariser avec la bonne marche du forum ...je n'avais meme pas vu le moteur de recherche ,personnellement ...avant de "gronder" un peu de tolérance svp ...certes il est bon que remarques soient faites mais entre locataires la diplomatie doit etre de mise ,il y a toujours maniére de dire les choses
amicalement

[manon]

On est d'accord , c'est comme cela que l'Appart' a toujours fonctionné et pour cela qu'il y tant de messages doublons..
J'ai peut être pas été assez claire en faisant à Okasan un message d'apaisement
Bisous Manon

[okasan]

il n'y a pas de soucis, les filles, Mea-culpa

en effet en relisant mon message , je me trouve un "peu acerbe" désolée
je ne voulais blesser personne, et il est vrai que parfois en écrivant , cela ne reflète peut être pas exactement la pensée et creé des malentendus !!

PARDONNEZ-MOI

[dolly01]

c'est le gros probleme des propos en virtuel ...facon d'ecrire qui ne corresponds pas a la facon de lire ..chacun y mets son ton ..et l'interpretation ne corresponds a pas a l'intention premiere
ok manon on evite les doublons et on utilise le moteur de recherche ....c'est mieux pour tout le monde

pas grave osakan !!...et ton dernier message est tout en ton honneur !!
amicalement

[nanousage]

désolée de ne pas tout connaître...
merci à tous ceux qui m'ont apporté des réponses
je vais lire les différents articles
à +