L'Appart'

[maï]

Chez moi une matelotte c'est à base d'oignons (5 - 6 ou 7 gros) et de poisson gras (congre de préférence).
Couper le poisson en gros tronçon, couper les oignons en lamelles.
Faire revenir à feu doux les oignons dans l'huile, rajouter les tronçons de poissons, mouiller à hauteur avec le vin. Rajouter le thym, le laurier. Laisser mijotter doucement (cuisson très douce) durant 2h 1/2 - 3 heures.
Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Sortir le poisson de la cocotte.
Faire réduire la sauce de la matelotte.
Servir très chaud.
Plat très agréable par les froids actuels.
On va se faire une rubrique "les recettes de nos mamans"
Bon appétit.

[june]

HUM MIAM MIAM BISOUS June

[nat 04]

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sympas vos recettes merci

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[maï]

Bonjour,
A l'origine ce post est dans les repas à base de légumes (pomes de terres).
MAis comme on a déliré sur nos recettes de matelottes, il m'a semblé judicieux de copier un bout du post ici, pour profiter de la recette de matelotte de poisson.
Et en plus c'est une bonne
Ben woui, c'est celle de ma maman

[dubbleace]

cela doit etre declicieux en plus tu nous donnes la recette de ta maman la recette de famille en principe on la garde jalousement mais la tu nous en fait profiter c est vraiment sympa

le seul probleme chez moi c est que j ai horreur des aretes en gros troncon il doit etre plein d aretes et ca ca m empeche de cuisinee c est poisson la dommage pour moi et ma famille mais j ai toujours ete comme ca et encore je me suis amelioree en vieillissant chez nous lorsque nous etions petits nous n avions jamais de poisson a table que de la viande le WE et de la triperie comme tu peux le voire
bonne semaine

[maï]

Bonjour Dubbleace,
Pas de problème, tu lèves les filets ......; comme ça pas d'arête dans l'assiette.
Bon appétit.