L'Appart'

[ptitecoquette59]

Coucou à tout le monde!

Cà fait un bail que je n'étais pas venue, et j'ai survolé des sujets où certains disent d'éviter l'huile de tournesol, si j'ai bien compris...

Pouvez-vous un peu me donner votre avis sur les huiles que vous utilisez/évitez et pourquoi... Et si vous avez des pistes de lectures, je prends!

[coco74]

bonsoir,

si je ne dis pas de bétises, l'huile de tournesol est très riche en oméga 6, comme les protéines animales. Nous consommons trop d'oméga 6, il faut donc privilégier les oméga 3 (huile de colza, lin, noix) et 9 (huile d'olive). De plus il me semble que les oméga 6 sont inflammatoires...

bonne soirée, Coco

[flöchen]

hello !
je suis d'accord avec coco méga 6 pas bon dans la PR.
huile d'olive pour cuire ...doucement et pas longtemps (pour les gâteaux aussi)
huile de lin dans la crème budwig (celle qui contient le plus d'oméga 3)Nestor utilise l'huile de cameline.
colza dans la vinaigrette.
huile de noix de coco extra vierge est extra bonne, d'après pierrette, sur le pain des fleurs.
sinon pour les cuissons, il y a la graisse de canard (qd tu cuits ton magret,tu gardes la graisse de la poële), le saindoux bio.

pour la PR en complément, c'est bon de prendre jusque 3g par jours d'huile de poisson avec plus d'EPA que de DHA . amélioration au bout de trois mois.

voilà, petitecoquette, te répondre m'a permis de faire des petites révisions, j'espère que je n'ai pas écrit de bêtises.

ps, nestor ù trouves-tu le signe "oméga" sur le clavier ?

[talia67]

hello ptite coquette,

perso, je fais simple . j' utilise un chouya d' huile d' olive pour les cuissons plutôt douces et plutôt rapides,ou les desserts que je concocte à mes proches. comme te le disait flöchen.

je mange crues donc avec mes crudités et pousses de graines germées ou autre cru l' huile de lin et sinon l' huile de colza. mais toujours bio et première pression à froid.

sinon, de temps en temps, j' utilise crue de l' huile de coco vierge et bio.

(depuis peu, je teste le ghee. pas encore assez de recul)

je te laisse un peu de lecture, un peu plus ardue mais plus précise :
arthrose-lombaire-eicosanoides-epa-t11978.html?hilit=om%C3%A9ga%203#p235144
tous-les-omegas-3-sont-ils-bons-bis-t11813.html?hilit=om%C3%A9ga%203#p233606
composition-des-huiles-alimentaires-t11329.html?hilit=om%C3%A9ga%203#p228006

à plus

[PatrickS]

Bonjour,

ps, nestor ù trouves-tu le signe "oméga" sur le clavier ?

Il faut taper le W, sur le clavier il n'existe pas..

Patrick

[Pierre C.]

petite correction :

l'huile de tournesol est très riche en oméga 6, comme les protéines animales.

Pas du tout :
1) Les protéines animales sont des protéines
2) Ce sont l'immense majorité des huiles végétales qui sont trop riches en oméga 6 (à part les huiles végétales tropicales, ou les huiles plus riches en oméga-3 comme l'huile de lin ou de caméline).
Pour leur équilibre en omega-6/ omega-3, toutes les graisses animales sont même meilleures que l'huile d'olive seule qui contient si peu d'omega-3.
Toutes les graisses animales pas trop cuites seront toujours meilleures pour la santé qu'une huile végétale trop riche en oméga 6 (comme l'huile de tournesol), qui sera pro-inflammatoire, mais également source de radicaux libres, de stress oxydatif dans le corps, donc grande consommatrice de nos réserves d'anti-oxydants.
Et oui, on nous ment...

Ceci sans parler des vitamines liposolubles que l'on trouve uniquement dans les graisses animales (A, D, K2).
Les graisses animales n'ont rien à envier aux huiles végétales pour la vitamine E non plus : la graisse de canard par exemple en est très riche.
Évidemment la qualité de l'alimentation des animaux joue beaucoup : l'élevage bio, avec plus de pâturage et moins de grains, fournit un taux plus élevé d'oméga-3 dans les graisses animales, et moins d'oméga-6, améliorant encore leur équilibre.

Tout le reste est très bien expliqué dans les liens qu'on a rappelés.

[Nestor345]

Je suis assez d'accord avec le post qui précède
Cependant, je vais nuancer car certains lecteurs ont un problème de décodage :

Évidemment la qualité de l'alimentation des animaux joue beaucoup : l'élevage bio, avec plus de pâturage et moins de grains, fournit un taux plus élevé d'oméga-3 dans les graisses animales, et moins d'oméga-6, améliorant encore leur équilibre.

Correction de Nestor:

Évidemment la qualité de l'alimentation des animaux joue beaucoup : l'élevage bio, avec plus de pâturage et moins de grains, fournit un taux plus élevé d'oméga-3 dans les graisses animales, et moins d'oméga-6, améliorant ainsi leur équilibre.

Dans ce dernier cas de figure, le rapport w6 / w3 sera amélioré et pourra se situer à 1/1 (favorable). Je crois qu'en France le label Blanc_bleu_coeur tend vers ce rapport.
A ma connaissance le label belge Bleu_blanc_rouge ou le label rouge fermier ne se préoccupe pas du rapport w6 / w3 (voir lien)
http://www.apaqw.be/page.asp?id=732&langue=FR
Reste alors à analyser les autres paramètres, mais je ne le ferais pas dans ce post (...).

Nestor

[ptitecoquette59]

Coucou,

Je vous remercie beaucoup pour tous ces éléments de réponse, je cafouillais vraiment avec tout çà!