L'Appart'

[THEUNS]

Bonjour à tous
J'essaie de m'améliorer sur le régime et j'ai une question concernant le sel.
Le docteur indiqué du sel non raffiné dans son livre.
La fleur de sel, c'est du non raffiné?
Je précise que j'essaie de diminuer ma quantité de sel en plus de trouver la qualité?

[Nestor345]

La fleur de sel, c'est du non raffiné?

=> il doit contenir la fraction iode et autres oligo-éléments (Mg Ca K ...)
La fleur de sel est en principe du sel non raffiné. Si c'est le cas, ce sera indiqué sur l'emballage "non raffiné".

Le sel, d'origine marine, peut être extrait directement de la mer, via la saumure, c’est-à-dire d'eau marine évaporée et chargée en sel ou de gisements fossiles (gemme de sel).

Le sel marin est récolté (cueilli) dans des marais salants, comme à Guérande, à Aigues Mortes ou à Salin-de-Giraud ou bien encore sur l'ile d'Oléron.
Le sel fossile ou sel gemme est extrait des mines de sel, comme à Bex en Suisse, Varangéville en France, ou Wieliczka en Pologne.

L'évaporation de l'eau de la saumure peut-être naturelle ou provoquée par l'homme qui chauffe l'eau salée. C'est une activité que les Gaulois pratiquaient déjà sur plusieurs sites du nord-ouest de la France, 400 ans avant Jules César et qui dans ce cas a probablement contribué à la déforestation de ces régions. Ce sel est dit « sel ignigène ».

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sel_alimentaire

[PatrickS]

Bonjour,

J'utilise du sel de guérande (il est gris quand il n'est pas raffiné) ou du sel rose de l'himalaya.
Si tu utilise du gros sel, passe le dans un moulin (meule en plastique pour éviter l'oxydation)
Le sel non raffiné naturel attire l'humidité, donc à mettre dans un récipient étanche.

Patrick