L'Appart'

par **ptitecoquette59** » 19 Mai 2011, 17:59

Coucou,

L'autre jour mon médecin, très ouvert, m'a parlé de l'intolérance au glutamate.

Et justement, cette semaine c'est pas la fête pour moi, alors que je respecte le régime, à part de temps en temps la cuisson.
Aujourd'hui pire que les autres jours: je suis mal, mal, mal... Douleurs lombaires, ventre gonflé, mal à la gorge, migraines, mal aux dorsales (j'ai de l'arthrose, là)... J'en oublie. Mais aujourd'hui, j'ai pris un bain pour me soulager des douleurs, j'étais à la limite de me rendre aux urgences (à titre de comparaison, je suis déjà allée bosser avec une fracture du tibia non consolidée, sans le savoir, je me suis fait une entorse du genou où je n'avais absolument aucune douleur, et j'arrive aussi à bosser avec des coliques néphrétiques).

Point commun? Hier je suis allée manger des sushis, l'autre jour même type de douleur avec des asperges vertes (j'avais pas fait le lien.. Jusque aujourd'hui, j'en ai mangé, et en faisant des recherches sur le glutamate, je me suis rendue compte qu'il y en avait pas mal dans les asperges).

Cà vous parle ou je fais de la parano? Je ne connaissais pas cette intolérance et si il ne m'en avait pas parlé, çà ne m'aurais pas effleurée.

par **Nestor345** » 19 Mai 2011, 21:50

le glutamate est un excitateur du cerveau et peut causer ce genre de réaction (neurotransmetteur) chez les personnes plus sensibles.
C'est ce qu'on appelle aussi le syndrome du restaurant chinois

Nestor

par **ptitecoquette59** » 19 Mai 2011, 22:21

Aff... On ne peut décidémment rien manger en toute sécurité...

par **Nestor345** » 19 Mai 2011, 22:42

Et fais gaffe aussi à l'aspartame (excitateur aussi): Usage avec "modération" ...
:hello:

par **petzouille** » 20 Mai 2011, 00:35

Bonsoir

oui l'acide glutamique et l'acide aspartique son,t deux acides aminé dits "neuro-excitateurs" et le lien avec la migraine est connu depuis longtemps sous le nom de "syndrome du restaurant chinois"
les autres symprtômes??? je ne sais pas si c'est lié
l'antidote,si on peut dire,ou du moins le produit susceptible de limiter la toxicité du glutamate est de prendre de la VIT B6

bonne soirée

PETZOUILLE

par **ptitecoquette59** » 20 Mai 2011, 09:14

Merci beaucoup pour l'astuce!

Je pense que j'ai une angine aussi, avec, cette fois-ci, j'ai regardé dans ma bouche ce matin... Bouark. Enfin on verra, si je suis naze encore demain, j'irais voir le médecin.
Mais le gros point commun entre les 3 repas, c'est migraines, douleurs articulaires (et enflements aux doigts j'avais oublié), mal de ventre et mal aux lombaires.
Je retenterais les asperges vertes pour confirmer, si çà le refait je les éviterais.

par **petzouille** » 20 Mai 2011, 12:30

Bonjour

il est connu que les asperges sont source d'acide oxalique..et qu'il vaut mieux les eviter dans des pathologies articulaires

Bonne journée

PETZOUILLe

par **entr2o** » 20 Mai 2011, 13:33

le fameux syndrome du restaurant chinois !! :contrac:

bouhh que je connais et ma frangine aussi (qui elle s'obstine à manger au resto chinois)

Pour moi c est assez simple : migraines, ensuite tachycardie et après une grosse envie de dormir

j'ai trouvé le remède en prenant une dose d'hepar sulfur en 5 CH si je me fais piéger (bin vi, y en a pas que dans la bouffe industrielle chinoise :mrgreen:

)

par **Trixie** » 20 Mai 2011, 16:58

Je savais qu'il y avait du glutamate dans des végétaux, comme dans la kombu, mais dans ce cas, n'est-il pas sous une forme moins agressive ? (car pas isolé mais déjà intégré dans un organisme)

par **ptitecoquette59** » 21 Mai 2011, 08:20

Bah je vais être carrément triste, j'adore la nourriture asiatique, et c'est le seul genre de resto où je ne craque pas sur des trucs interdits (enfin tout est relatif, je sais hélas qu'il faut se méfier de tous les restos mais... Vie sociale).

Bon... Reste plus qu'à cuisiner moi-même! (et vu la tronche de mes nems la fois dernière, on est pas sauvés :mdr3:

).

par **Trixie** » 21 Mai 2011, 13:35

ptitecoquette59 a écrit:
Bon... Reste plus qu'à cuisiner moi-même! (et vu la tronche de mes nems la fois dernière, on est pas sauvés ).

M'en parle pas...je ne trouve pas de galettes de riz bio correctes. Tout s'effrite !

par **Le chti** » 21 Mai 2011, 13:43

T'as raison Trixie : :lettre:

Tout c'est frite, vive les frites!!! vive le ch'nord :hello:

par **peluche** » 21 Mai 2011, 13:44

par **entr2o** » 21 Mai 2011, 14:06

Pour le régime mais surtout pour le gout, rien de tel que les frites Belge une fois

Première cuisson dans l'eau bouillante

et deuxième passage dans l'huile .... vous m'en direz des nouvelles :pompom: