L'Appart'

[fabinou]

Pas bien original mais si cela peut donner des idées à certains(es) - sans graisse

1 lapin coupé en morceaux
Feuilles de laurier
Vin blanc
Moutarde forte et ancienne

Mélangez 2 sortes de moutarde, badigeonnez très généreusement les morceaux de lapin (la moutarde perd de son piquant à la cuisson).
Disposez dans un plat allant au four. Mettre du vin blanc au fond (20 cl environ) + laurier + sel et poivre.
Enfournez 1 heure (voire un peu moins) à 180°(6).

C'est délicieux.

[poupette]

HUUUUMMMM, le lapin à la moutarde... que de bon souvenirs. C'est vrai il y a bien longtemps que je n'en ai pas mangé, je vais peut-être m'y remettre. Bien que je trouve que la viande de lapin soit très cher.

[lola]

Variante:

Enrobé de moutarde aussi mais cuisson à la vapeur, sans vin blanc.
je les sers avec une sauce préparée avec le jus de cuisson du lapin, de la moutarde délayée dans de la fécule de pomme de terre et de la crème de soja.
Quelques pdt cuites elles aussi à la vapeur.

[nanie63]

un petit plus: une cuillére à soupe de vin muscat... On y a droit?
Je le rajoute dans le lapin avec la moutarde à l'ancienne, et je vous assure que ça donne un goût délicieux

[naeco3]

Salut je suis nouvelle içi. J'ai vu la recette mais il me semble avoir vu qu'il ne fallait que des cuissons douces. 180 °c'est pas trop?
A bientot

[fabinou]

Bonjour,

Je ne m'occupe pas trop de la température pour les viandes mais il est vrai que 180° ne correspond pas aux préconisations de Seignalet.

[lola]

C'est pourquoi à la vapeur, on ne prend pas de risque et c'est aussi bon!

la prochaine fois j'ajoute un peu de vin de muscat et du vin blanc. Ce devrait être encore meilleur!