L'Appart'

[psychÉ]

Salut tout le monde

Le lactose n'est pas digéré par 75% de la population... et pourtant, dans l'ouvrage "Lait de vache : blancheur trompeuse" d'Anne Laroche-Walter il est dit : "Le lait maternel, biologiquemnt adapté au bébé, contient 50% de plus de lactose que le lait de vache. Ses propriétés sont non seulement énergétiques et déterminantes dans le processus d'assimilation des minéraux et de la constitution de la flore intestinale mais aussi participent grandement à la protection contre les germes pathogènes."

Alors le lactose, bon ou pas bon ?

[petzouille]

Bonne question!

en fait le chiffre de 75 % ne concerne que la population adulte

les enfants digerent un peu mieux le lactose car ils fabriquent de la LACTASE dans les cellules de l'intestin;mais cette aptitude diminue avec les années!

d'autre part le lait maternel contient de nombreux enzymes (environ 50)
qui restent intacts car ce lait est non chauffé...heureusement!
et parmi les enzymes du lait de femme,il y a du lyzozyme.;des lipases...et de la LACTASE
ce qui fait qu'à 37 degrés.... ces enzymes digèrent facilement les substrats correspondants

taper "lait maternel lactose" dans google et allez regarder sur le site WIKIPEDIA consacré au lait maternel..rubrique :enzyme

Anne LAROCHE WALTER que j'ai eu le plaisir de rencontrer...elle vit dans le GERS... a sans doute oublié,d'expliquer ce point

Bonne journée

PETZOUILLE

[psychÉ]

merci de cette clarification Petzouille