L'Appart'

par **paqui** » 25 Sep 2006, 12:11

dans le régime Seignalet, la viande est-elle ou pas autorisée ? Mes médecins me la déconseillent. Est-ce que vous vous avez testé ? et qu'est-ce que vous en dites ?
Merci pour vos éclaircissement. bises

Celui qui dit "moi, je sais !" est plus ignorant que l'ignorant ; il faut toujours savoir apprendre des autres.
[Ostad Elahi]

par **stanso** » 25 Sep 2006, 14:57

Bonjour Paqui,
Biensûr, la viande est autorisée dans le régime, c'est la cuisson de celle-ci qu'il faut adapter. Ou bien tu décides de la manger cru ( genre steack tartare) ou bien un aller retour à la poèle, au four à moins de 110°. Eventuellement à la vapeur mais c'est plus pour la volaille sans peau. Pour ma part je mange peu de viande, je l'ai remplacé par le poisson, le saumon sauvage par exemple, c'est très bon cru ou la vapeur. Cela peut être une alternative à la viande que ton medecin ne te conseille pas.
A bientôt
Biz
Stanso

par **paqui** » 26 Sep 2006, 11:21

[cit]stanso a dit : Bonjour Paqui,
Biensûr, la viande est autorisée dans le régime, c'est la cuisson de celle-ci qu'il faut adapter. Ou bien tu décides de la manger cru ( genre steack tartare) ou bien un aller retour à la poèle, au four à moins de 110°. Eventuellement à la vapeur mais c'est plus pour la volaille sans peau. Pour ma part je mange peu de viande, je l'ai remplacé par le poisson, le saumon sauvage par exemple, c'est très bon cru ou la vapeur. Cela peut être une alternative à la viande que ton medecin ne te conseille pas.
A bientôt
Biz
Stanso [/cit]

Merci pour ces précisions. Je vais donc continuer à manger du poisson, ça m'évitera de prendre des risques.

par **manu** » 26 Sep 2006, 14:20

Pas de restriction sur les viandes dans le régime Seignalet ... comme le rappel Stanso.

Par contre depuis 2003 et le dernier livre de SEignalet, il semblerait que des chercheurs aient mis le doigt sur un problème avec l'albumine bovine qui est spécifique de la PR:
http://lappart.aceboard.fr/74834-149-54 ... ariens.htm

donc, viande: oui sauf pour la viande bovine DANS le CAS de la PR!!

Manu

par **maï** » 26 Sep 2006, 18:15

HO NON !!!!!
Mons petit steak tatare du mercredi ; j'ai plus droit ????
C'était presque la seule viande de la semaine.
C'est vache

Maï

par **mirliton** » 26 Sep 2006, 22:05

Et m......., moi aussi, c'est un par semaine.. et c'était ce midi!!!

par **manu** » 27 Sep 2006, 15:48

J'ai bien dit en cas de [g]Polyarthrite rhumatatoïde[/g]!!

Dons seuls sont concernées les patients souffrant de PR.
Niveau viande il en existe plein: poulet, agneau, porc...
mais pour le steack tartare... c'est certainement mieux le boeuf lol

Non, cette info n'a pas été validé par Seignalet et ne fait pas partie du régime S. donc, mais c'est une info intéressante pour les malades qui concerveraient des douleurs malgrè le régime pour essayer cette adaptation.

Manu

par **maï** » 27 Sep 2006, 19:36

[cit]manu a dit : J'ai bien dit en cas de [g]Polyarthrite rhumatatoïde[/g]!!
Manu [/cit]
ben oui [g]J'AI UNE PR !!!! [/g]

Et j'aime pas trop les autres viandes crues !!!!
Et moi j'aime bien le boeuf

Maï

par **hucky** » 27 Sep 2006, 23:22

pauvre Maï, courage et bisous

par **manu** » 28 Sep 2006, 09:01

Je fais des recherches sur PUBMED, il y a pas mal d'articles récents sur l'impact du changement alimentaire (alimentaiton méditéranéenne) et de la PR.

Je ferais des traductions

Manu

par **petzouille** » 04 Oct 2006, 19:01

Ce qui peut etre néfaste dans les viandes,ce sont les "graisses cachées" qui sont parfois plus abondantes qu'on ne le pense..dont l'acide arachidonique..donc essayez de bien choisir une viande ,non "persillée" de filets blancs de graisse et si possible pas d'huile dans la poele;ou juste trois gouttes

et dans le poulet,le blanc de poulet est tres peu gras,si on enleve la peau

Bonne journée

PETZOUILLE

par **daniel29** » 26 Oct 2006, 10:41

Protéines animales : Viandes et poissons fruits de mer et oeufs
Pour ma part, je ne prend que trois sortes de viandes :
- du boeuf (de préférence faux-filet, mais parfois rumsteak ou bavette). Je le mange toujours cru, soit nature, soit avec un peu d'huile d'olive, un filet de citron. J'enlève soigneusement le gras visible. J'en mange généralement une ou deux fois par semaine. Je l'apprécie beaucoup mais je ne dépasse pas cent grammes, car au-delà celà m'écoeurre.
- Du canard sous forme de filet ou aiguillette, préparé comme le boeuf.
- accessoirement du jambon cru fumé, ou du filet de porc fumé, mais je ne suis pas sûr qu'il soit recommandé.

Je prend plus souvent du poisson. Par le passé, je prenais souvent du Surimi (pratique et économique) , mais je l'arrête maintenant car il est sur la liste des aliments interdits.

Le saumon sauvage est idéal (excellent cru nature ou avec un filet de citron) mais on en trouve rarement. Le saumon d'élevage est selon mes informations 40 fois moins riche en oméga 3 car il est nourri de granulés et c'est le plancton que mange le poisson sauvage qui est précurseur des oméga 3. Seignalet recommande à juste raison de préférer le poisson sauvage.

Les sardines se mangent bien crues avec un filet de citron. Les poissons moins gras (tacauds, lieus, cabillaud...)demandent plus de citron, voire à mariner quelques temps. Le maquerau passe aussi bien.
Il y a longtemps, j'avais gouté le thon, mais je ne l'avais pas apprécié, mais je pense refaire un essai. Je n'ai pas apprécié non plus la truite.

Outre le poisson cru, je prend un peu de poisson fumé, surtout des prat (sorte de sardines).

Les coquillages (huitre, pétoncles et saint-jacques, palourdes, praires...) sont évidement excellents crus. Les crevettes aussi, mais elles sont plus difficiles à trouver.

J'aime aussi bien le jaune d'oeuf.

J'ai commencé à manger des viandes et poissons crus depuis plusieurs années, suite aux conseils donnés dans les livres de Bruno Comby, bien avant de me mettre au régime seignalet.

Au début j'ai eu un peu de mal avec certains poissons (comme les sardines). Inversement, le saumon est le poisson qui m'a paru le plus facile d'accès dans un premier temps.

par **maï** » 26 Oct 2006, 11:36

Bonjour Daniel,
Pour varier tes tartares et carpaccio, va faire un tour à la cuisine :
http://lappart.aceboard.fr/74834-1854-6 ... -Carpaccio.
http://lappart.aceboard.fr/74834-1854-8 ... ues.htmhtm
Tu y trouveras aussi des recettes de sauces (cuissons douces) pour accompagner tout celà;
Bon appétit

par **manolo** » 31 Oct 2006, 15:07

Coucou,

pour ma part je mange 2 fois par semaine du rumsteack cuit à la vapeur. Je pense que c'est une bonne alternative au cru tout ou au cuit à a la poelle, non ?

par **manolo** » 01 Nov 2006, 17:07

arf, quelqu'un pourrait il me dire ce qu'il en pense ?

merci

Manolo

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