L'Appart'

par **ethnika** » 20 Juin 2006, 06:05

Bonjour,

Je voulais savoir si l'on peut manger de l'amaranthe.
S'agit-il d'une céréale mutée ou non?
Merci!

par **cocotte** » 20 Juin 2006, 08:01

Apparemment, personne ne dit rien sur cette céréale... Seignalet n'en parle pas non plus...

Elle n'a pas l'air d'être mutée.
Martyne devrait savoir...

par **syl** » 20 Juin 2006, 09:47

coucou etnika

jamais entendu parler............
???????????????????????

tu veux bien nous faire 1 tite présentation stp????

merci à trés bientôt alors

par **petzouille** » 20 Juin 2006, 11:15

L'amaranthe est une "cereale" mais l'amaranthe n'est pas une graminée...donc la réponse est simple

L'amaranthe ne contient pas de gluten et fait partie des aliments autorisés

Bonne journée

PETZOUILLE

par **gwenn-aelle** » 20 Juin 2006, 17:35

oui au début je mangeais beaucoup d'amarante en petits carres comme petit dej ou friandise et puis j'ai abandonne car c'est trop dur et je me suis faussé la mâchoire..j'ai essaye il ya quelques temps et la douleur de la mâchoire est revenue illico
je pense que c'est a cause de la consistance..
alors j'en mets quelque fois dans la viande hachée mais pas souvent car je ne sais pas trop que penser.....

par **ethnika** » 20 Juin 2006, 17:49

Salut Gwenn,

je suis à Mexico comme toi, mais j'achète l'amaranthe en céréale, sans sucre ni rien, que je rajoute à mes fruits du matin, et c'est très bon. La consistance n'est pas du tout dûre!

par **gwenn-aelle** » 20 Juin 2006, 20:10

c'est celui que je mets des fois dans la viande..sur les fruits j'ai horreur de ça---[img]smile/rhoo.gif[/img]

par **ethnika** » 21 Juin 2006, 20:00

MErci Petzouille, c'est bon à savoir!n

par **petzouille** » 22 Juin 2006, 08:53

je crois d'ailleurs avoir lu qu'il y avait deux varietes d'amaranthe,l'un en AMERIQUE du SUD;l'autre en ASIE du SUD EST

j'avais noté un article dans BIOCONTACT N° 125 pour ceux qui l'ont gardé

Bonne journée

PETZOUILLE

par **origan** » 01 Juil 2006, 10:04

Aucune idée de comment manger ces minuscules graines d'amaranthe !
Vous en faites quoi ?

Origan

par **gwenn-aelle** » 01 Juil 2006, 18:02

eh bien..tu peux comme ethnica en mettre sur des fruits ou sur une salade de fruits..moi je n'aime pas beaucoup car ça aspire tout le jus mais ethnica aime..a toi de gouter..
sinon j'en mets dans la viande hachee pour faire "plus" et plus nourrissant..tu dois le melanger un bon moment avant de faire cuire car ça se melange mieux si tu laisses reposer d'abord.
ou encore si tu fais un plat en sauce ça remplace assez bien la farine pour faire epaissir..
sinon a mexico on le trouve en plaquettes melange avec du miel ou du "piloncillo" ( sucre en cones)..c'est comme un gouter ou un petit dejeuner..

par **origan** » 01 Juil 2006, 19:11

Merci gwenn-aelle .

J'en ai même cultivé , de l'amaranthe , mais j'sai fini pour la laisser aux oiseaux car je n savais pas quoi en fire .
Je vais essayer avec tes indications .

Origan

par **gwenn-aelle** » 01 Juil 2006, 22:27

ici, l'autre nom de l'amaranthe c'est "alegria"...joie.

par **olivier** » 22 Juil 2006, 18:46

Les feuilles de la plupart des espèces d'amarante se mangent aussi, les jeunes feuilles crues et les feuilles plus âgées cuites par exemple comme des épinards. Elles sont (livre "Sauvages et comestibles", Marie Claude Paume) riches en vitamine A et C, en calcim, fer et phosphore. J'avais lu quelque part (peut être un livre de François Couplan sur les plantes comestibles) qu'elles sont très consommées comme légume à la Réunion.

par **ourson** » 22 Juil 2006, 21:44

Bonsoir

On trouve aussi de l'amarante sous forme de graine soufflée
dans les magasin bio
Je l'utilise mélangé avec du yaourt au soja pour le petit déjeuner [img]images/icones/icon7.gif[/img]

L'Appart'

L'amaranthe?

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