L'Appart'

[pommeframboise]

bonjour à tous les colocs

je me suis présentée là
http://lappart.aceboard.fr/repondre.php ... 834&page=0
mais maintenant il faut se jeter à l'eau et ce n'est pas simple !

je viens vous demander un peu d'aide après la lecture (pas encore en profondeur) du livre magique et beaucoup de lectures ici, je m'embrouille complet. J'ai évidement loupé des posts interessants pour une nouvelle ici.

* je lis des recettes de crepes, galettes de sarrazin etc ...
mais [g]je croyais qu'il ne fallait pas cuire à + de 110 °[/g] ????

* selon livre p123/ composition des menus
peut-on [g]remplacer des fruits par des jus pressés frais/maison [/g](éventuellement en mangeant la pulpe)
j'suis pas trop fruits moi

* peut-on preparer des [g]crudités à l'avance[/g] ? combien de jours ?
(carottes rapées)

* lu différentes choses sur le [g]riz[/g]...
basmati ok ?

* le plus important pour moi qui aime le [g]pain[/g]
c'est "jamais" ou toléré un peu à condition qu'il soit sans gluten

desolée pour toutes ces questions, merci pour des liens éventuellement ou reponses breves

[s]menus aujourd'hui 23.1.08[/s]
***matin : café miel 1 pomme
***midi = avocat / épinards picard / pommes de terre vapeur + huile olive / pomme
***16 h = carré chocolat noir
***soir = endives crues+ tahine + huile olive + vinaigre cidre bio
pomme de terre + huile olive
haricots verts
jus d'orange et pamplemousse pressés

merci infiniment pour tout

[pommeframboise]

je vais éditer mon message et mettre mes menus, si quelqu'un veut bien me corriger ou donner des commentaires
n'hesitez pas, je positiverai !
merci
bises

[maï]

Bonjour,
Tu es végétarienne ?
Tes menus semblent manquer de protéïnes.
Avec ce que tu manges, je ne tiendrais pas la journée.
Je mange soit des protéines animales soit des légumineuses.
Mais je ne suis sans doute pas la mieux placée pour te conseiller.
Cordialement

[sakurasaita]

ton ti déj n'est pas très consistant apres tout dépend à l'heure où tu te lèves
jme fais des muffins ou lait de riz et floncons de quinoa (j'aime bien prendre ca aussi le soir)

[luluperdue]

* je lis des recettes de crepes, galettes de sarrazin etc ...
mais [g]je croyais qu'il ne fallait pas cuire à + de 110 °[/g] ????

Tu cuis les crêpes tout doucement. Perso, je ne connais pas la température de la poêle. Je n'y fais pas trop attention à vrai dire. Parce-que sinon je deviendrais folle.
D'après certaines colocs, c déjà le cas!
Je te laisse le soin de juger.

* selon livre p123/ composition des menus
peut-on [g]remplacer des fruits par des jus pressés frais/maison [/g](éventuellement en mangeant la pulpe)
j'suis pas trop fruits moi

Je prends 3 oranges pressées. Le blanc des oranges est plein de bioflavonoïdes à ne pas jeter aux poubelles.
Mais moi je rafolle des fruits.

* peut-on preparer des [g]crudités à l'avance[/g] ? combien de jours ?

(carottes rapées)
Çà c mon cher et tendre qui fait çà. (et oui il en fait parfois). Pour ma part, je râpe à mesure. Je préfère pour conserver ttes les propriétés.

* lu différentes choses sur le [g]riz[/g]...
basmati ok ?

OK

* le plus important pour moi qui aime le [g]pain[/g]
c'est "jamais" ou toléré un peu à condition qu'il soit sans gluten

C jamais toléré. Sinon c ton intestin grêle qui prend... Dépendant de ta patho bien entendu.

[luluperdue]

C jamais toléré. Sinon c ton intestin grêle qui prend... Dépendant de ta patho bien entendu.

Pardon le sans gluten est permis. J'avais mal lu.

[Anonyme]

Bonjour,

Je vais, moi aussi, répondre:

[cit]pommeframboise a dit : * je lis des recettes de crepes, galettes de sarrazin etc ...
mais [g]je croyais qu'il ne fallait pas cuire à + de 110 °[/g] ???? [/cit]

La cuisson à moins de 110°C n'est pas vraiment une préoccupation pour la réussite du régime, sauf peut-être pour les diabétiques avancés.
Cette question de la cuisson s'inscrit dans une idée de durée. Je dirais que c'est un peu "le stade final" du régime Seignalet.
Ce qui est certain c'est qu'il faut toujours éviter les choses du type grillade.
Les cuissons excessives génèrent des composés tels que les AGE dans l'assiette puis dans le corps humain qui vont participer à des réactions puissantes d'oxidation et à des altérations de l'ADN. C'est ainsi que les grands mangeurs de barbecue ont des risques de cancer bien plus élevés que les autres.


[cit]pommeframboise a dit : * selon livre p123/ composition des menus
peut-on [g]remplacer des fruits par des jus pressés frais/maison [/g](éventuellement en mangeant la pulpe)
j'suis pas trop fruits moi [/cit]

La réponse est formelle et catégorique: c'est non!


[cit]pommeframboise a dit : * peut-on preparer des [g]crudités à l'avance[/g] ? combien de jours ?
(carottes rapées) [/cit]

Pourquoi pas. Pour le délai ca n'est pas possible de répondre, cela dépend de plusieurs facteurs: la fraîcheur des carottes lors de l'achat, le type de préparation et le type de conservation. L'idéal c'est de mettre dans un saladier avec du jus de citron et de conserver avec un film au frigo. Ne pas hésiter à rajouter de l'huile d'olive/colza au moment du repas.


[cit]pommeframboise a dit : * lu différentes choses sur le [g]riz[/g]...
basmati ok ?[/cit]

Tous les riz sont compatibles, sauf les riz précuits et sauf sensiblités personnelles.
Sur le plan nutritionnel, le riz demi-complet va se montrer le plus intéressant.


[cit]pommeframboise a dit : * le plus important pour moi qui aime le [g]pain[/g]
c'est "jamais" ou toléré un peu à condition qu'il soit sans gluten [/cit]


S'il est 100% sans gluten c'est autant que vous le souhaitez, mais cela coûte cher et on en perd rapidement le besoin. C'est peut-être utile au départ, pour éviter un choc trop important.


[cit]pommeframboise a dit :[s]menus aujourd'hui 23.1.08[/s]
***matin : café miel 1 pomme
***midi = avocat / épinards picard / pommes de terre vapeur + huile olive / pomme
***16 h = carré chocolat noir
***soir = endives crues+ tahine + huile olive + vinaigre cidre bio
pomme de terre + huile olive
haricots verts
jus d'orange et pamplemousse pressés

merci infiniment pour tout [/cit]

TRES GROS problème dans ce repas. Il n'y a presque pas de protéines. C'est le chemin vers la dénutrition et la fragilité face aux maladies, donc attention!

[pommeframboise]

merci infiniment pour tous vos points de vue
je dois filer mais je vais reprendre chaque point

mes pathologies sont ds ma signature, je n'ai pas de pathologie lourde comme vous pouvez en avoir mais je voudrais en finir tout de meme

effectivement hier c'était light mais je ne voulais pas faire d'anneries, donc j'ai prefere manger moins mais je n'ai pas un appétit d'ogre nonplus. Il faut aussi que j'aille faire le plein à la coop bio. Avec vos reponses, je suis forte merci encore

à toute à l'heure

[pommeframboise]

ps
je ne suis pas vegetarienne. Je tente juste de cuisiner relativement sain. Depuis qqs années j'ai le cuit vapeur vitaliseur.
je mangerai tout ce que vous me conseillez, pas de soucis !

[Anonyme]

Ce n'est pas d'un problème de calories dont il s'agit mais un problème d'équilibre.
Vous pouvez manger 100 kilos de légumes par jour, cela ne changera rien, vous maigrirez.

Je vous met en garde car c'est une erreur fréquente chez les gens qui changent d'alimentation, surtout pour le régime Seignalet. Les protéines jouent un rôle fondamental pour le maintien de la masse musculaire, du système immunitaire et pour permettre au corps de se détoxifier.
Sans protéines pas de détoxifications donc aucune amélioration possible (ou plutôt amélioration transitoire pendant une période où le corps va puiser les protéines dont il a besoin dans les muscles).

[magda]

""Sans protéines pas de détoxifications donc aucune amélioration possible (ou plutôt amélioration transitoire pendant une période où le corps va puiser les protéines dont il a besoin dans les muscles).""

mais Perséphone, ça peut être des protéines végétales ? Tu pourrais nous donner un exemple de repas sans viande ni poisson ni oeuf et malgré tout équilibré et protéiné ? Est-ce que c'est quelque chose du genre : féculents-légumineuses ?

[Anonyme]

Oui, cela peut être des protéines végétales.
Les associations "optimisées" sont céréales+légumineuses ou olégineux+légumineuses.

Par exemple: lentilles+riz, pois chiches+riz, pois cassés+riz (très bon d'ailleurs), tofu + riz, etc.
Contrairement à ce qu'on entend souvent, il n'est pas nécessaire de consommer ces deux éléments en même temps.


Bon, ce mode d'alimentation (végétalienne) est un choix personnel mais je tiens à souligner quelques points:
- cela implique de manger beaucoup de glucides au cours de la journée (issus des céréales et des féculents). Hors, si on ne les "brûlent" pas lors d'un effort physique (sport) alors on va les stocker par l'augmentation des triglycérides sanguins, ce qui est associé à un risque de maladies cardiovasculaires nettement plus élevé.
- cette alimentation est carencée en oméga-3 (EPA/DHA/DPA) dont leffet bénéfique n'est plus à montrer sur toute la santé en général.
- d'un autre côté une alimentation pauvre en protéines animales a montré une réduction importante d'un certain nombre de cancers (surtout côlon et estomac). On sait maintenant que ce risque provient en fait des protéines de la viande, il n'y a pas de problème avec le poisson ou les oeufs.

Bon, je crois que c'est tout. Personnellement, je suis assez contre l'alimentation végétalienne, notre alimentation originelle étant assez riche en protéines animales, je la pense plus adaptée à notre corps (en plus des raisons citées plus haut).

[pommeframboise]

[cit]Persephone a dit : Ce n'est pas d'un problème de calories [/cit]
surtout que je rappelle que je ne veux pas maigrir à la base, meme grossir un peu serait bien.

seul bémol, je ne peux pas trop croquer d'amandes etc pour soucis de dent (bridges qui tiennent moyen), je dois donc encore adapter avec ce paramètre

bon, je lis et relis tout ca pour adapter au mieux et aller faire mes courses

merci pour ces tres riches infos

[pommeframboise]

[cit]luluperdue a dit :
Parce-que sinon je deviendrais folle.
D'après certaines colocs, c déjà le cas!
Je te laisse le soin de juger.
[/cit]
je n'avais pas relevé
ca je peux répondre de suite que je ne me permettrai pas de juger. mais en tous les cas, l'humour ne fait pas de mal et j'aime bien moi !
en tous les cas, je croyais bien devenir folle moi aussi avec toutes mes questions , heureusement que vous etes là
bises

[pommeframboise]

que je suis bete, bete, bete ! j'ai oublié le steak hache 100 % pur boeuf du soir,tres peu cuit vapeur douce

et je vous demande vos avis,; désolée, j'ai vraiment honte
quel boulet je fais

[cit]
[s]menus aujourd'hui 23.1.08[/s]
***matin : café miel 1 pomme
***midi = avocat / épinards picard / pommes de terre vapeur + huile olive / pomme
***16 h = carré chocolat noir
***soir = endives crues+ tahine + huile olive + vinaigre cidre bio
steak haché
pomme de terre + huile olive
haricots verts
jus d'orange et pamplemousse pressés

[/cit]