L'Appart'

[Liane]

merci pierre pour toutes ces précisions, le ghee maison est délicieux.et il nous ferait beaucoup de bien!
les liens que tu donnes sont passionnants
Mais une question qui me taraude en rapport avec la base du rs:
l'acceptation du ghee dans le rs n'est elle pas contradictoire?
n'y a t il donc que la caséine et le lactose de néfaste dans les produits laitiers?
j'ai revisité le livre du dr seignalet ,qui lui, interdit TOUS LES PRODUITS DERIVES DU LAIT,
également, j'ai peut être sauté un chapitre mais je n'ai pas vu qu'il distinguait la caséine particulièrement , mais tjrs tous les produits laitiers...
et l'on peut considérer le ghee comme un dérivé, mais j'espère que vos réponses iront dans le bon sens, c'est à dire que ce n'est plus vraiment un dérivé , mais un aliment à part,au final... bon..j'espère que vous comprenez ma démarche, ma question....
Bon j'imagine que depuis,votre démarche est d'affiner la démarche seignalet? et que par bonheur ( car j'aimerai que vous me leviez de ce doute, c'est tellement bon le ghee!! ) nous pouvons consommer sans danger le ghee "maison"bio!

merci beaucoup de votre patience.

[PatrickS]

Bonjour,

Le beurre, c'est de la graisse ET de la caséine, si tu fait ton ghee toi même (très basse température) et bien décanté, il ne reste plus que la graisse.

Patrick

[Liane]

oui patrick bien sur , mais ma question n'est pas là...
Je n'ai sans doute pas été assez claire..
meme débarassé de la caseine, le ghee reste un dérivé du lait...
comment le considerer ?

[Liane]

BON PEUT ETRE JE COUPE LES CHEVEUX EN QUATRE?
merci en tout cas de ta réponse qui me laisse présager que , ce n'est plus que de la graisse et qu'il faut oublier qu'elle vient du beurre
interdit ???

[PatrickS]

EXACT, ce n'est plus que de la graisse.
Donc autorisé, pas en grosses quantités, comme toutes les graisses.

Patrick

[Liane]

merci patrick

[talia67]

hello

liane, tu me connais à présent... donc tu dois savoir pourquoi patrick me taquine en disant que je suis une véritable.... "intégriste à l' alsacienne"
(tête de lard, quoi... )...
bon tout ça pour dire que je n' ai jamais fait aucun écart depuis 17 mois.
et là, depuis le 14 février 2011, après moult questionnements, réflexions, argumentations de pierre, recherches, j' ai opté pour ajouter ce "plus bienheureux" à mon crudivorisme au max.
en fait, je suis toujours encore en train de "jouer les rats de laboratoire" mais si je m' y suis lancée, c' est que non, je ne le considère plus comme un produit laitier.

dr seignalet (et d' autres encore !! ) préconisent l' éviction totale du lait et de ses dérivés à cause de :

- la caséine (protéine faisant des ravages), comme le disait patrick. or, dans l' huile de beurre rigoureusement préparée, il n' y en a plus.
- des antibiotiques à outrance
- des hormones de croissance à outrance
- une stérilisation ou une pasteurisation qui dénature totalement les précieuses vitamines
- le lactose dont on ne parle jamais ici alors que les adultes humains ne possèdent pas l' enzyme adéquate pour la digérer (contrairement à l' enfant non sevré, et ce, pour le lait d' humain et non d' un animal quelconque...)
- la dose de calcium prévue pour un veau devant rapidement obtenir sa taille adulte !, dépassant largement celle de l' humain. ce calcium qui, chez nous, perturbe l' équilibre minéral adéquat : magnésium par exemple.... ce calcium que l' on retrouve dans certains calculs rénaux ou dans les calcifications articulaires lorsque nos reins sont débordés dans son élimination.
etc, j' en oublie..

alors comme tu as pu le voir dans les docs de pierre, pour préparer l' or jaune qui n' est que de la bonne huile animale, utiliser du beurre de baratte cru ET bio que l' on fait chauffer au strict minimum afin de préserver les bons nutriments et de bien bien bien séparer les deux phases.

ainsi, il ne s' agit plus du tout d' un laitage, mais bien d' un lipide pur et naturel car bio donc fait par des vaches qui ne connaissent par chance pas l' acharnement industriel...

j' espère avoir pu te rassurer, liane ?

à plus

[Liane]

ok merci Talia

c'est aussi grace à ton approche et comme je te connais je m'étais dis " talia qui en prends wouahh! c'est qu'elle l'a murement réfléchi!!"
Mais c'est cette façon que j'ai aussi de toujours tout vérifier
mon ghee c'est sur ,je l'ai réalisé avec du beurre cru et bio! bien entendu
en tout cas tu me rassures et je suis ravie de ce plaisir ajouté à mon alimentation !!