L'Appart'

[optimiste]

Bonjour,

mon charcutier me propose des rilettes 60 % oie 40 % porc.
Le porc n'est que dans les morceaux, la graisse utilisée est de l'oie exclusivement.

Pensez-vous que ce type de graisse puisse avoir des effets inflammatoires autant que d'autres graisses (Seignalet admettait qu'elle était bénéfique pour la santé).

Merci d'avance

[maï]

Bonjour Optimiste,
En matière de réaction aux graisses, il est difficile de conseiller. Les réactions sont variables.
Personnellement, je cuisine (pas souvent) à la graisse d'oie ou de canard sans problème.
Essaye une fois. De toute façon, tu ne vas pas manger de la rillette tous les jours.
Cordialement

[petzouille]

tout dépend de l'alimentation des oies et des canards

on a verifié que des canards et des oies qui vivent en semi liberté avec beaucoup d'herbages ont une graisse relativement riche en omegas 3

et cela depend aussi de la quantite utilisee pour cette cuisson

et de la maladie qui vous concerne

et de l'ensemble de votre alimentation

donc cela fait pas mal d'elèments qui peuvent influer sur le "resultat" final

PETZOUILLE

[optimiste]

C'est pour ma SPA.Et je pense que pour les rilettes il s'agit d'oies et de graisse de bonne qualité mais c'est invérifiable.

Bon en fait j'ai craqué hier, elles sont vraiment délicieuses. [img]images/icones/icon15.gif[/img]

Aujourd'hui je ressens des douleurs beaucoup plus vives que d'habitude surtout dans le dos. Hier je me portais comme un charme.

Donc j'établis a priori un lien de cause à effet maintenant, mais je referai le test dans quelques jours.

Dommage ! [img]images/icones/icon5.gif[/img]

[petzouille]

c'est probable qu'avec une SPAs .;le plussage est de limiter les graisses au maximum

celles qui sont en cause sont les W6 cad l'acide linoleique et ses derives
en particulier l'acide arachidonique

il est fort probable qu'une graisse comme celle de canard ,contient aussi de l'acide arachidonique
donc votre "episode"douloureux s'explique bien

j'ai trouvé la reponse sur le site "lanutrition .fr"

le rapport W6/W3 est de 12...donc c'est sûr c'est inflammatoire..malgré un peu d'W3

Bonne soiree

PETZOUILLE