L'Appart'

[framboise26]

J'avais acheté des flocons de riz pour épaissir une soupe ou pour mon petit déj. Hier j'ai eu envie d'en faire des galettes qui se sont révélées bien bonnes.
Ingrédients:
100 gr de flocons de riz
20cl de lait de riz
une boite de thon (en veillant sans gluten)
persil, ail, concentré de tomate bio
1 Å“uf bio
J'ai d'abord fait gonfler les flocons dans le lait environ légèrement tiède1/4h, ensuite j'ai tout mélangé dans un saladier, et j'ai pris avec une cuillère de cette préparation que j'ai fait cuire par petites galettes dans une poêle avec de l'huile de colza 5, 6 minutes en les retournant.
Comme je les trouvaient un peu sèches, j'aurais du mettre un peu plus de lait, je les ai mangé avec du caviar d'aubergines que j'avais fait la veille. je me suis régalée

[flöchen]

bonne idée Framboise,
perso, je n'ai jamais acheté de flocons...je ne sais pas s'ils ne sont pas obtenus à haute température...

[PierretteCottet]

.... et j'ai pris avec une cuillère de cette préparation que j'ai fait cuire par petites galettes dans une poêle avec de l'huile de colza 5, 6 minutes en les retournant...

Coucou Framboise
Pour la cuisson de tes délicieuses galettes de riz au thon, je te propose de plutôt prendre de l'huile d'olive. En effet l'huile de Colza ne supporte pas d'être cuite, elle se consomme crue (et se conserve au frigo). La cuisson lui fait perdre toutes ses qualités nutritionnelles et elle peut même devenir tout à fait "mauvaise" pour nos petits corps. L'huile d'olive est très bonne, goûteuse et stable à la cuisson. Essaye ainsi. Si tu n'aimes pas le goût de l'huile d'olive, il y a la possibilité de l'huile de coco, de l'huile de riz, ou alors de la graisse de canard... Bon appétit Framboise

[PatrickS]

Bonjour,

Les flocons de céréales (riz dans ce cas), sont normalement fait en hydratant les graines, puis on les passe dans une floconeuse (qui les écrase pour en faire des flocons), ensuite on les sèche. Dans l'industrie, la température de séchage pose peut être problème, mais comme il y a de toute façon un cuisson plus tard...
Pour que les galettes soient moins "sèches", tu pourrais ajouter un peu d'huile d'olives dans le mélange, ou éventuellement un oeuf (dans ce cas, ne pas trop faire cuire)

Patrick

[cerise]

Bonjour,
Galettes délicieuses pour les avoir testé hier au soir.
J'avais rajouté quelques courgettes( du jardin décongelées) et cela a permis de donner du melleux à la préparation.
Merci!!!