L'Appart'

[petite tomate]

bonjour,

j'ai teste une recette interessante de faux fromage, meme si ce ne sera bien entendu jamais comme un vrai... C'est tres bon, ca se mange comme ca, ou ca se rape (sur du riz, sur une fausse pizza etc etc)... Ou carrement presente en cubes, au bout de cures-dents...
Je ne savais pas dans quelle rubrique le mettre.
Je l'ai prise dans un magazine Vegetarian Times d'avril 2009. C'est pour ca qu'il est mesure en tasses

- 1 + 3/4 tasse de lait vegetal (alors la, vous mettez ce que vous voulez, TOUT marche : j'ai teste lait d'amandes, de riz, de cajou etc etc
- 1,5 cuil soupe agar agar
- 1/2 tasse de pignons
- 1/3 tasse d'huile (j'ai mis colza)
- 1/4 tasse de jus de citron
- 3 cuil soupe de vin blanc
- 3 gousses d'ail ecrasees
- 2 cuil cafe d'oignon en poudre
- 1 + 3/4 cuil cafe de sel
- poivre pour ceux qui aiment

Fouetter le lait avec l'agar-agar dans 1 casserole, amener a ebullition et cuire 8 mn ou jusqu'a ce que la mixture vienne bien epaisse, en remuant frequemment.
Pendant ce te mps, mettre tous les autres ingredients dans un blender, et bien mixer pour que ce soit bien homogene.
Ajouter la mixture de lait + agar agar et mixer encore 2 mn.

Transferer dans un bol et c'est fini. Laisser refroidir + 1 heure au frigo.

C'est TRES BON. J'en fais souvent maintenant.
si un ou une d'entre vous teste, rapportez nous vos impressions.

Voici les correspondances de certaines mesures avec des tasses américaines (Tout cru de Valérie Cupillard)
1 verre= 150ml= 2/3 de tasse
1/2 verre= 75ml= 1/3 tasse
1 bol= 500ml = 2 tasses
A+ Patrick

[maï]

Intéressant !!!!!!!!!
Il va falloir tenter.
Je trouve que certaines d'entre nous sont pleines de bonnes idées ces temps ci.
Merci beaucoup.

[celinechti]

Bonsoir,

Tout ce qui est idée pour remplacer le fromage est attendu comme le messie

Déja pris en compte la recette de Valérie Cupilard avec la pulpe d'amande et le sel. (resultat : moyen) donné par PatrickS.

Je note cette recette. Merci
Amicalement Céline.

[celinechti]

Bonsoir,
Alors voila, testé et approuvé ce soir.
Une de mes filles a adoré et dévoré ce "faux" fromage. L'autre a aimé moyennement et moi même j'ai bien aimé.

Merci bcp Petite tomate de cette recette.
Amicalement Céline.

[maï]

J'ai du mettre une huile d'olive trop parfumée, on en sent un peu trop le goût.
C'est sympa comme recette, même si ça ne remplacera jamais un bon munster ou une époisse

[la cigale]

j'ai testé également (à ma façon c'est vrai) c'est marrant comme texture j'en ai incorporé un peu dans ma soupe c'est pas mauvais) je verrais plus tard dans un genre de gratin de légumes
bon appétit

[petite tomate]

super, ca vous interesse, vous testez...
Bon c'est sans pretention bien sur, mais bon, si ca peut un peu ameliorer certains de nos plats comme le gomasio par exemple (graines de sesame + sel), c'est toujours ca de pris.

Dans le meme article, il y a 2 autres recettes que je n'ai pas testees, je vous les traduirai.

a bientot

[pomme300]

Merci Petite Tomate, j'ai fais cette préparation ce matin et gouté au repas du soir (dans le potage trés bon et en fromage avec des endives super.
J'aime beaucoup les recettes que tu proposes, trés original ,c'est sympa

[petite tomate]

SUPER !!!! bon, elles ne sont pas de moi... Je ne suis pas une "creative", juste une copieuse !
C'est pour ca que je mets toujours la source... ce serait pretentieux de me les accaparer

a bientot pour de nouvelles aventures !

bonne soiree

[valie]

up pour cette recette.
si quelqu'un avait une idée pour moi qui ne peut pas utiliser le jus de citron , ni le vin blanc.... mon pôv estomac ne me le pardonnerait pas.
mais j'aimerai bien avoir un succédané de fromage, c'est ce qui me manque le plus le fromage.

[petite tomate]

peut-etre un faux parmesan avec des noix (ou sarrasin ou amandes) en poudre, un peu de miso et tres peu de sel ?

[Anonyme 7]

Superbe recette petite tomate et Patrick d'avoir indiqué les conversions.
Je vais essayé cela me tente beaucoup
Je te dirais ce que ça a donné

[Kamille]

Merci pour cette recette, je vais essayer. Le fromage, c'est le seul interdit du régime qui me manque.

[Kamille]

J'ai essay?? et j'ai ??t?? d????ue la premi??re fois, car mon fromage sentait trop l'huile et l'ail. J'ai fait un deuxi??me essai et c'??tait mieux. Je vais faire de nouvelles tentatives avec des variantes !