L'Appart'

[josy]

Voilà j'ai des faisans dans le congélo et de la famille qui vient le 1er février. Je voudrais faire quelque chose de bon...mais que je puisse déguster avec eux. J'aimerais savoir comment faire pour cuire ces bestioles qui peuvent être coriaces parfois; de plus comme ils sont d'origine polonaises - pas les faisans, ma famille - j'avais envie de les accompagner de choucroute mais là aussi problème. Qui peut m'aider à faire plaisir sans avoir à mettre mon petit plat à part.
Merci.

[titine]

Désolée, mais je ne connais rien du tout à tes bestioles bien qu'elles soient françaises.......
En revanche peut être que le site marmiton.org, tu peux peut être trouver des recettes.

Bonne recherche.

Titine

[maï]

Bonjour Josy,
La choucroute ne nous pose aucun problème (au contraire comme c'est un aliment lactofermenté - rien à voir avec le lait).
C'est excellent pour nos intestins :
http://lappart.aceboard.fr/74834-1492-3 ... lbican.htm
J'en mange régulièrement, mais pas avec du faisan !!!
Quelques recettes qui semblent (en limitant les lipides d'origine animale) compatibles :
http://www.cuisineaz.com/Recettes/Faisa ... -1916.aspx
http://cuisinez.free.fr/recettes/faisan.php3
Je n'ai pas mangé de faisant depuis ........... des lustres !!!
J'espère que vous vous régalerez.
Cordialement

[corinne11]

Hello Josy ,
le faisan est une viande qui doit cuire lentement mais longtemps , tu peux faire griller au four , mais l'idéal c'est coupé en morceaux et hop , dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive .Comme on ne peut pas faire de roux avec n'importe quelle farine , moi (pour toutes les viandes qui sont longues à cuire), j'écrase dans le jus naturel des pruneaux ( dénoyautés!!!!!) , la sauce est plus épaisse et le gout sucré se sent à peine !
après , tu peux mettre les légumes que tu veux , si tu mets du choux , je te conseille de mettre également qques petites pommes de terre , ça fera ne choucroute originale!

[laziza]

Bonjour Josy

je fais une recette de cuisses de pintade avec de la choucroute, tu peux peut-être l'adapter pour le faisan ?
http://www.regimesante.fr/index.php/200 ... houcroute/

l'idée de Corinne pour une sauce aux pruneaux est intéressante et peut tout à fait s'envisager en complément, le gibier est souvent servi avec des fruits.
Tiens, j'y pense aussi, j'avais fait des pommes au four aux airelles avec de la pintade, ça peut aussi "le faire" :
http://www.regimesante.fr/index.php/200 ... -airelles/

[josy]

Merci pour toutes ces pistes que je vais lire tranquillement : je vous dirai ce que j'ai choisi et si c'était bon après. Mon repas sera reporté au 4 ou au 7 fév, j'ai donc le temps de trouver parmi les choix que vous m'avez donnés.
S'il y en a qui veulent venir c'est direction le sud de la France, au milieu des vignes que ça se passera !

[maï]