L'Appart'

[asya]

Bon 1er mai à tous les colocs !

Alors voilà , après des écarts et donc ...des douleurs +++ : recadrage, re-lecture de la bible, et 1ère constatation :
Je n'ai pas assez fait attention à la cuisson : j'y remédie .
2ème constatation : Page 98 (4ème édition)1 ère ligne : "Eviter au maximum le cuit".....euh ben ça non plus ...je suis pas au point!
Du coup, je me suis acheté, sur les conseils de l'infirmière de Seignalet, le livre du Dr Pauthe ( collaborateur de Seignalet) :
"L'alimentation crue en 400 recettes, une application pratique de L'alimentation ou la 3ème médecine"....je n'en suis qu'à la lecture et déjà je vous le conseille fortement...
Y a t-il des colocs qui s'adonnent au cru, car je n'ai pas encore vu où cela se trouvait mais l'appart est tellement grand que je n'ai pas encore parcouru toutes les pièces et recoins ...Merci de m'orienter ...
Asya

[maï]

Bonjour Asysa,
Le cru ne me pose pas de probléme, mais je ne vis pas seule !!!
Alors cuison douce : vapeur, four à 110° ......
Pour le 100%cru il existe des livres, mais tu peux trouver des recettes de carpaccio et de tartares sur le net. J'en ai mis quelques unes dans un post ouvert par Christine J :
http://lappart.aceboard.fr/74834-1854-6 ... paccio.htm
Tu peux servir les viandes et poissons cuisinés vapeur avec des assiettes de crudités.
Cordialement

[cori]

bonjours
j"ai le livre je l'ais pris toute au début et je trouvais qu'il fallait beaucoup d'ingrédients a chaque recettes et le poisson cru après 2 3 fois ça passais plus du tout
reste le bif bio hacher le porc et le canard cru au sel le reste en tajine électrique (je connais toujours pas la température exacte ) pas + de 110° j'espère
la cocotte au four a 90°
le poisson au four a 90 °
et le cuit vapeur au gaz pas + de 110°(ou électrique)
signalet autorise - 110°donc sais ok pour le régime
cru c'est mieux

je vois dans le forum des recettes de gâteaux ou autres avec des oeufs qui son porter a+ de 110°
du thon en boite donc + de 110° ou des sardines j'aimerais savoir es une entorse au régime ou peut on le faire sans inconvénient
merci
asya je vais aller faire un tour dans le livre il et vrais qu'il y a un moment que je ne l'ai pas ouvert et avec le recule j'apprécierais peut être certaine recette

je vais aller faire un tour aussi chez tartare-carpaccio.htm merci maï


cori fibro

[Anonyme]

Bonjour tout le monde,

Cela a déjà été dit mais le fait de ne pas manger de cru n'est PAS un facteur d'échec du régime.

L'indication de manger cru a plusieurs raisons: la première est le fait que les aliments crus contiennent un peu plus de vitamines que les aliments cuits mais la différence est assez faible en général, sans compter que tout le monde ou presque se supplémente. Le deuxième intérêt du cru est d'éviter les molécules de maillard qui résultent de la cuisson, ce qui nous protègerait, à long terme, du cancer ou de certaines pathologies.

Et il ne faut pas oublier que certains aliments doivent être cuits pour que l'organisme puisse les digérer correctement: par exemple: céréales, légumineuses, blanc d'oeuf.