L'Appart'

[laures]

Bonjour,
Je rentre d'un séjour de 4 jours en Allemagne...où je flippais d'ailleurs
pour la bouffe (hôtel/restaurant)...Quelle n'a pas été ma Surprise ! ! !
Mes horribles brûlures d'estomac ont disparu, les remontées jusqu'à
l'oesophage m'ont foutu la paix alors que ça fait des mois que j'ai trop mal
et que je vais d'ailleurs passer une gastroscopie...
Quand je suis rentrée chez moi dimanche, je me suis fait ma petite cuisine
et.....mal au ventre et diarhée...Je m'étais cuisiné du quinoa avec des légumes...
Des légumes, j'en ai mangé là bas (et très certainement en boîte)....donc ma
déduction est que je ne supporte pas le quinoa...
Le lendemain j'en ai remangé un peu et le soir rebelotte diarhée....Depuis, je fais attention et ne consomme
plus de quinoa et c'est la révolutiuon sur le plan digestif...Je vais bcp mieux.....Je n'ai plus ces horribles douleurs
au ventre, comme si ça ne passait pas....

Sachant tout ce que je mangeais avant (en flocons, en céréales le matin...), j'ai toujours du mal à croire que le quinoa soit une cause.
Bref je continue l'enquête...

Laure

[PatrickS]

Bonjour,

On peut ne pas supporter certains aliments (même autorisés dans notre régime).
Supprime le quinoa un certain temps, si ça vas mieux, c'est probablement lui la cause. Pour vérifier, il suffit d'en reprendre pour tester.
Tu as d'autres céréales que tu peux utiliser: millet, toutes sortes de riz (blanc, rouge, sauvage...), teff, sarazin.
Courage pour les tests.

A+ Patrick

[Nestor345]

Si vous mangez trop souvent le même aliment, une allergie peut se déclencher. Idéalement, il faudrait faire une tournante sur 5 jours. Pas réaliste : sur 3 jours, c'est plus réaliste.

[coline]

En ce qui me concerne, j'ai eu ce problème avec tout ce qui contient du soja (lait, tofu, et autres produits associés), je l'ai réglé en supprimant ce produit de mon alimentation..
La Quinoa ?? ça n'a pas été facile, mais pour des raisons de goùt..pas facile à consommer, tout simplement, je ne pouvais pas l'avaler.
Depuis qques semaines, je commence à "savoir" le préparer (cuisson correcte ), j'en mets dans mes plats de légumes cuits au four ( courgettes, tomates) , j'ai également fait du taboulé, j'en ai cuit d'avance, sans assaisonnement, ce qui me permet de l'utiliser en salade ou en plat légèrement sucré + fruits pour le petit déjeuner !!



Bon courage. Coline

[celine57]

Laures, il m'est arrivé la même chose avec les amandes, pourtant autorisées, et même recommandées: ça me pesait toujours un peu quand j'en mangeais, mais dernièrement je m'étais mise à en consommer beaucoup, sous toutes les formes, pour remplacer tout ce que je ne pouvais plus manger (le beurre, les bonbons, le chocolat, la farine dans les patisseries etc...) et je me suis mise à avoir de très fortes douleurs sacro-iliaques. J'ai relu les posts concernant les aliments à effet inflammatoire, surtout ceux de Petzouille à propos des matières grasses, et j'ai compris qu'avec mes amandes j'étais dans le rouge pour les omega6; j'ai cessé d'en manger, et je viens de faire aujourd'hui ma première randonnée sans anti-douleurs!
Comme quoi, trop, même d'un bon aliment, peut être néfaste.
Fais comme Patrick te dit: teste les autres céréales une par une, il y a quand même du choix.
Bon courage!

[Pierre C.]

Si vous mangez trop souvent le même aliment, une allergie peut se déclencher

Eh oui, et c'est encore plus vrai quand cet aliment contient à la base des substances néfastes (ce sont elles qui sont allergisantes) : généralement les substances de protection que contiennent les graines, qui ont un autre destin en tête que celui d'être dévorées.

Par exemple le quinoa est bourré de saponines (substance insecticide proche du savon). Faites tremper les graines, le jus obtenu peut mousser abondamment ! D'où l'intérêt de faire tremper le quinoa 24h. Idéalement le faire germer.
En fait toutes les graines devraient être trempées suffisamment pour éliminer une partie des diverses substances de protection qu'elles contiennent, et qui ne disparaissent pas forcément à la cuisson.
C'est a priori moins vrai pour les noix qui ont une coque de protection et ont donc moins besoin d'armes chimiques pour se défendre (et sont consommables crues, un bon indice de faible toxicité). Pourtant il y a des exceptions : ne pas oublier que la cousine de l'amande douce, l'amande amère est carrément toxique (contient du cyanure). Les amandes gagnent énormément à être trempées (enfin, plutôt ceux qui les mangent).

Bref, les graines n'avaient pas pour destin de finir dans nos estomac et elles nous le rappellent. Dans leur grande magnanimité elles tolèrent qu'on en consomme un peu pour survivre, mais en abuser c'est miner notre santé.