L'Appart'

[Savere]

Je voudrais savoir si l'édulcolorant est autorisé?

Je me doute de la réponse, mais je voudrais confirmation.
J'en ai bcp consommé, dans les boissons chaudes, les yaourts à 0%et parfois je faisais mes gâteaux avec!
Je crois bien que je vais mettre du temps à m'en remettre, non?

[talia67]

savere,

à choisir entre poison n°1 (sucre blanc) et poison n°2 (édulcorant, peut importe lequel), je choisirais de loin le n° 1 car l' édulcorant a des répercussions très très négatives sur le sytème nerveux, entre autres !!

mais essaie de progressivement remplacer par du sucre complet rapunzel, en attendant de diminuer ta part sucrée, plus tard (étape n°2, n' oublie pas).
ne supprime pas tout à la fois. une chose après l' autre...

à plus

[rochelle]

Le sucre blanc est un poison, certes, mais l'édulcorant c'est bien bien pire, il faut absolument le rejeter :

http://www.danger-sante.org/category/aspartame-danger/


http://www.conspiration.cc/sante/aspart ... oison.html

etc etc

[Pierre C.]

Rien à ajouter, si ce n'est que savoir ce qu'est vraiment un édulcorant artificiel peut être parlant :

Ce n'est absolument pas de la nourriture, ce n'est qu'une molécule issue de la chimie (qui n'existait nulle part dans la nature avant d'être synthétisée), et qui n'a même souvent rien à voir avec les molécules alimentaires au gout sucré (glucose, saccharose, etc.). Cette molécule a juste le "bon gout" de leurrer nos détecteurs du gout en s'y fixant comme si c'était du sucre.

Le plus souvent ces molécules ont été découvertes par hasard, sans qu'on ait aucune idée sur leurs effets ailleurs dans l'organisme. Et comme elles étaient très rentables, on a pas cherché... on a même plutôt cherché à ce qu'on ne cherche pas !

Bref : selon moi les édulcorants artificiels sont le règne fou des apprentis sorciers, ce sont jusqu'à preuve du contraire (qu'on n'aura jamais vu le cout de telles études et leurs chances dérisoires d'aboutir en démontrant une innocuité), de pures saloperies à proscrire absolument de notre organisme, qui à déjà suffisamment à faire avec tout le reste ! (ce qu'on respire, les résidus de pesticides et polluants dans l'eau et la nourriture, les produits néfastes de la cuisson, etc.).

[Xena]

bonsoir,

et que penser de la fameuse stevia???

xena

[Nestor345]

Bonsoir,
Voici ce que j'ai en stock.
Le stevia rebaudiana (sucre de subtitution)
http://www.diabete.qc.ca/html/alimentation/stevia.html
Le stevia est extrait des feuilles d’un arbuste appelé « stevia rebaudiana » originaire d’Amérique du Sud. C’est donc un produit naturel. Depuis plusieurs années, cette substance est largement utilisée en Asie commesubstitut du sucre par l’industrie alimentaire. Son attrait réside dans son pouvoir sucrant nettement supérieur à celui du sucre blanc, sa valeur calorique nulle et son impact négligeable sur la glycémie ainsi que sur les caries, à la suite de sa consommation. Actuellement, il est possible de consommer le stevia sous différentes formes :
• Feuilles séchées, réduites en poudre, possédant un pouvoir sucrant de 10 à 15 fois plus élevé que le sucre pour une même quantité. Ce produit est vendu sous forme de poudre;
• Extrait concentré de la substance responsable du pouvoir sucrant appelée stévioside : son pouvoir sucrant est de 100 à 300 fois celui du sucre pour une quantité équivalente. Il est disponible sous forme de poudre blanche (en sachets ou en vrac) ou de préparation liquide.
NB : La teneur en stéviosides des feuilles peut varier de 4 % à 20 % du poids sec en fonction des cultivars employés et des conditions de culture.
Au Canada, la poudre de feuilles séchées et les produits à base de stéviosides sont disponibles dans les magasins de produits de santé naturels et dans certaines pharmacies. Plusieurs centres de jardinage vendent désormais ce petit arbuste.
Depuis 2006, Santé Canada a fixé des limites maximales de consommation sur une base journalière afin de protéger la population contre d’éventuels effets secondaires indésirables pouvant se manifester (durant les études scientifiques en cours). En fonction de ces directives, un adulte peut consommer chaque jour et de façon sécuritaire :
• Stévioside : 1 mg par kilogramme de poids corporel jusqu’à concurrence de 70 mg. Veuillez noter qu’avec certains produits vendus sous forme de poudre, le maximum peut être atteint avec aussi peu que 1½ c. à thé ou 1½ sachet (format identique au sachet de sucre blanc);
• Feuilles de stevia en poudre : un maximum de 280 mg.

Mises en garde
Santé Canada a opté pour une attitude prudente et déconseille la consommation de ces produits aux groupes suivants : enfants, femmes enceintes, femmes qui allaitent et personnes faisant de la basse pression artérielle.
Même si les limites maximales de consommation journalières ci-haut mentionnées sont nettement inférieures à celles pouvant possiblement influencer à la baisse la glycémie des personnes diabétiques, la prudence s’impose!
Si vous décidez de faire l’essai du stevia, mesurez votre taux de sucre dans le sang plus souvent afin de prévenir les variations indésirables (hypoglycémies ou hyperglycémies).

Lire aussi :
http://www.passeportsante.net/fr/Soluti ... =stevia_ps
x

Le goût. La feuille entière a un arrière-goût amer qui peut rappeler la réglisse. L'extrait en poudre, une fois mélangé à un liquide, aurait moins d'arrière-goût. Des extraits liquides aromatisés sont aussi offerts (menthe, vanille, etc.).
Attention donc au léger goût d’amertume assez fréquemment rencontré …

Emploi :
Le stévia a un pH stable. Il est stable à la chaleur et soluble dans l'eau. Il ne contient aucune calorie ni d’index glycémique. L’inconvénient du Stevia est sa disponibilité très limitée dans la plupart du monde, incluant l'Union Européenne et les Etats-Unis. Aux Etats-Unis, depuis janvier 2009, il fait partie de la catégorie GRAS, produits reconnus généralement comme sûrs. Cependant, en août 2009, la France a approuvé le Rebaudioside A, un des composants principaux de la feuille de Stevia, provisoirement pendant 2 ans.

Info supplémentaires :
http://www.phytomania.com/phyto/stevia.htm
xxx

Synthèse + liens :
Si tu cherches à surveiller ta ligne, je te conseille le xylitol, voire la stévia ...
Le stevia rebaudiana (sucre de subtitution)
http://www.diabete.qc.ca/html/alimentation/stevia.html
Lire aussi :
http://www.passeportsante.net/fr/Soluti ... =stevia_ps
Info supplémentaires :
http://www.phytomania.com/phyto/stevia.htm


Néanmoins tu peux utiliser de manière très modérée (maxi 30 g de fructose par jour) les produits à base de fructose, comme le sirop d'agave. Sinon ce sera conversion en glycogène et bien souvent directement stockage dans les cellules adipocytes dans le courant de la journée (réserve du foie reconstituée et saturée après le petit déj).
PS : J'utilise le xylitol lors de la collation afin d'éviter la fringale qui s'ensuit (le sucre appelle le sucre).
Si j’ai mangé un biscuit, je mets un comprimé d’aspartame dans mon thé. J’évite ainsi de leurrer le cerveau : Pas d’aspartame si pas de céréale ingérée au préalable. Je modère très fortement l’usage de l’aspartame car il excite le cerveau, au même titre que le glutamate (acides aminés excitateurs du cerveau.

[Nestor345]

Stevia test
Stévia rebaudioside

- Il y a de la stévia en poudre verte (poudre de feuilles de stévia, naturelle donc) dont le goût est souvent décrié à cause de son arrière-goût (amertume ou réglisse).

- Il y a de la stévia en poudre blanche (+/ raffinée)

=> Cette poudre est la purification de la feuille dont on a retiré la cellulose et les fibres (ce qui lui enlève son goût de réglisse et la rend neutre et 4 fois plus sucrée au goût que la stévia verte en poudre).

La marque Guyapi se trouve assez facilement en mag bio.

Les poudres de stévia
La poudre verte (ou brune) est le produit des feuilles de stévia moulue, broyée. C'est un produit naturel qui n'a pas été raffiné. Il n'est pas soluble dans l'eau. Il a un petit arrière-goût de réglisse. Son pouvoir sucrant est +/ 10 à 15 fois supérieur à celui du saccharose (sucre blanc).

La poudre blanche est soluble dans l'eau et est facile à diluer. Elle n’a pas en principe d’arrière-goût, car elle a été généralement raffinée. Son pouvoir édulcorant 200 fois environ celui du sucre blanc.
Utiliser le bout d'un cure-dent plat pour sucré votre café. 2 portions du bout suffisent. Il est plus facile d'en rajouter un brin que d'en enlever du bout de la cuiller …
http://www.conspiration.cc/sante/stevia1.html
Infos supplémentaires :
http://www.cfaitmaison.com/sante/stevia.html
http://www.pharmacie-massonnet.fr/La-St ... t_a91.html

NB: Nous avons suffisament de recul avec la stévia pour affirmer son innocuité. Mais modérez-en quand m^me l'usage (...).