L'Appart'

par **ulricha** » 04 Déc 2007, 13:33

Ce midi, Tajine de poulet aux légumes :top:

aux épices et ... curcuma [img]smile/hapface01.gif[/img]
[img]smile/noel/542.gif[/img]

par **chantal30** » 05 Déc 2007, 19:16

Bonsoir

Pour nous à midi c'était cassoulet au confit de canard.

lors d'une réception d'amis, j'en avais fais trop (comme d'hab) et j'en avais congelé...

Aussi bon frais que décongelé...

par **cori** » 06 Déc 2007, 11:56

Midi: râpé de carottes ,navet, betterave rouge,poivron
rouge,persil,ail,d'échalote,choux blanc,+1citron.
4 sardine au four à90°/a sec +herbes de provence,
1ou2 pomme de terre vapeur avec la peau,1poireau .
salade cplet+poivron r+germe de soja (maison)
1yaourt soja fenugrec .

soir:6 olives N ,1tomate,tibout de ch fl mayo (maison)
riz,+flocon de pois+sarrasin+concentré de tomate
salade+ quinoa gérmé /1soja prêle

par **laziza** » 06 Déc 2007, 22:26

[s]petit dej : [/s]1 Kiwi + 1 mangue + 1 poire + 1 pomme
thé vert aux épices

[s]midi : [/s]salade mâche + soja germé + clémentine + avocat, assaisonnement vinaigre de cidre + H colza + échalotte.
riz au lait de coco + daal
http://www.regimesante.fr/index.php/2007/09/18/daal/
tisane

[s]soir : [/s]cuisse de pintade braisée au thym et aux oignons
http://www.regimesante.fr/index.php/200 ... houcroute/
servie avec des pommes au four
1 carré de chocolat
1 verre de vin rouge

par **corinne11** » 09 Déc 2007, 13:46

Coucou !
midi : rien (je viens de me lever!!!!!!!!)
am : fruits
soir : salade d'endives / noix ,harengs , pommes de terre tièdes avec olives écrasées , pomme.
+ tisane et extraits de pépins de pamplemousse (j'ai un bon rhub!!!)

par **juan paolo** » 09 Déc 2007, 13:52

[cit]corinne11 a dit : Coucou !
midi : rien (je viens de me lever!!!!!!!!)
am : fruits
soir : salade d'endives / noix ,harengs , pommes de terre tièdes avec olives écrasées , pomme.
+ tisane et extraits de pépins de pamplemousse (j'ai un bon rhub!!!) [/cit]

Hé Hé ca c'est un de mes repas classiques favoris mais plutot le midi!!!... et sans "rub" !!!

par **chantal30** » 10 Déc 2007, 13:21

Bonjour tout le monde !

Le réveillon approche et je n'ai toujours pas décidé de mon menu [img]images/icones/icon9.gif[/img] !!

Vous pouvez me donner des idées et me dire ce que vous avez prévu pour ce repas de fête, s'il vous plaît ?

Merci d'avance.....
Bonne journée !! [img]smile/noel/thumb_n.gif[/img]

par **corinne11** » 10 Déc 2007, 22:25

Et pourquoi pas une canette aux oranges , marrons et poélée de champignons persillés ???????

par **petite tomate** » 11 Déc 2007, 02:32

deja en hors d'oeuvre, plein de petits toasts (pain sans gluten cuit dans des petits moules a cake, puis tranche) tartines de houmous, caviar d'aubergines, tapenade etc.
+ socca.

En dessert, une buche (biscuit roule sans gluten avec creme de coco sucree montee en "Chantilly".

comme plats principaux, j'ai pas encore reflechi.

par **chantal30** » 11 Déc 2007, 12:03

Bonjour et merci pour ces idées...

En plat principal je pensais faire un parmentier au confit de canard.
Peut être quelques St jacques et crevettes à la crème

Pour l'entrée, je coince un peu.
J'ai acheté une boite de "cou de canard farçi au foie gras", mais ça fera de petites tranches (nous serons 9)
Il me manque une idée d'entrée, pas très chère....

J'aurais aimé faire une terrine de légumes, ou poisson mais j'ai très peur de me lancer et de "rater"...
Il me faudrait une recette, "testée et approuvée"...
Merci encore à toutes, et bonne journée !!

par **jessï** » 11 Déc 2007, 12:10

Petite tomate,
Peux-tu nous donner ta recette de "pain sans gluten cuit dans des petits moules a cake", si toutefois elle est différente de toutes celles qu'il y a ici ? Merci

par **laziza** » 11 Déc 2007, 13:44

Bonjour Chantal
une entrée que j'aime bien et qui est facile à faire
c'est la salade de fenouil au saumon fumé
pour un jour de fête on peut sophistiquer la présentation en y ajoutant quelques oeufs de saumon en déco, ou quelques graines de fenouil germées ... pour le fun
http://www.regimesante.fr/index.php/200 ... au-saumon/

par **petite tomate** » 11 Déc 2007, 23:24

sans probleme :
cette recette-la, je l'avais trouvee sur recipezaar.com, avec plein d'evaluations positives. Je l'ai testee et des la 1ere fois, c'etait reussi. C'est 1 pate qu'on peut facilement modifier sans rater le resultat. Je vous la traduis : je vous mettrai les proportions en grammes quand j'en referai

- 1 tasse +1/4 tasse de farine sans gluten (la, j'ai teste plein de farines differentes sans gluten bien sur, ca a toujours fonctionne. Pour les toasts, le top c'est farine de sarrasin)
- 1/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/2 tasse de fecule de pdt
- 1/4 tasse de maizena (ou arrow-root)
- 1/4 tasse de graines de lin ecrasees (vous pouvez en trouver de ca ?)
- 2.5 cuil a cafe de gomme de xanthane
- 2 cuil a cafe de levure de boulangerie (j'utilise la SAF instant)
- 1 cuil a cafe de sel
- 2 oeufs
- 2 blancs d'oeuf
- 1 tasse d'eau
- 2 cuil a soupe d'huile
- 2 cuil a soupe de miel (j'ai trouve ca trop sucre, j'en mets beaucoup moins maintenant)
- 2 cuil a cafe de vinaigre (c'est important pour la levee, et on ne sent pas du tout le gout dans le pain une fois cuit)

Melanger tous les ingredients "secs" ensemble.
Dans le robot, melanger les oeufs, blancs, l'eau, l'huile, le miel et le vinaigre. Ajouter le melange des ingredients secs. Bien racler les bords, et mixer 4-5 mn.
Mettre dans les moules et laisser lever a peu pres 80 mn.
Cuire a 180 degres 30-40 mn.
Laisser refroidir puis trancher.

Je ne fais que la moitie des proportions, et j'obtiens 2 petits pains de mie qui "explosent" litteralement a la cuisson. Si on fait la proportion normale et qu'on le mets dans un moule a cake, on obtient un pain de mie normal qu'on peut trancher pour faire des sandwiches. Tout depend bien sur de la farine sans gluten qu'on y met au depart.

c'est juste dommage que j'ai pas de photo... ca rend pas mal du tout ; une fois tranche, on dirait le pain de mie "Toasts" qu'on vend pour les fetes... Vous voyez ce que je veux dire ? le mieux est que je mette des photos des que j'en refais.

Il faut les faire cuire dans des petits moules a cake, mais PAS EN SILICONE ; j'ai essaye et le fait que les parois soient souples empeche le pain de lever correctement... N'oublions pas que ce n'est pas du pain avec gluten, qu'il est plus fragile etc..

par **izzaaa** » 12 Déc 2007, 22:46

Bonjour,

L'annee derniere j'ai fait cette recette de Terrine de poissons 3 couleurs qui s'est averee tres bonne.
Preparation bien detaillee sur le site http://chefsimon.com/termou.htm

Voici comment je l'ai adaptee:
- A la place du beurre pour faire la panade j'ai utilise une margarine 100% vegetale
- Une farine neutre, j'avais pris la farine de riz
- Creme de soja

Pour la 2eme partie, je n'ai pas mis les legumes et j'ai utilise un poisson blanc moins cher que les joues de lotte en alternance avec le saumon et j'ai aussi intercale entre les couches des saint jacques partagees en 2.

La cuisson est compatible Seignalet ca doit cuire tres lentement et le resultat etait vraiment tres bon.

Izzaaa

par **maï** » 13 Déc 2007, 22:46

Ce soir :
Lentilles + carottes (racine + fane) + oignons + cumin
Filets de poisson vapeur.

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