L'Appart'

par **mam** » 23 Déc 2008, 09:53

Je fais remonter cette délicieuse recette que je suis en train de faire.

par **sophe** » 10 Déc 2011, 17:36

je la déterre à mon tour je l'ai faite hier pour tester , on la mange demain , par contre quelqu'un peu me dire combien de temps je peux la garder au congel avant de la consommer je voudrais en faire une pour noël si ça leurs plait mais il faut que je m'y prenne en avance car je bosse tous les jours jusqu'au 24

par **PatrickS** » 10 Déc 2011, 18:47

Bonsoir,

C'est un genre de gâteau qui se conserve très bien au congélateur (-18°) donc tu peux le faire maintenant.

Patrick

par **sophe** » 14 Déc 2011, 12:50

il est excellent et adopté

par contre une petite question technique , si je fais ma mousse avec un chocolat à 70% et non un chocolat à pâtisserie 55% , la texture finale sera-t-elle plus ferme ?

par **PatrickS** » 14 Déc 2011, 15:32

Bonjour,

Le pourcentage d'un chocolat, c'est le cacao, le reste étant du sucre et du beurre de cacao. Donc, plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le chocolat sera "sec", et la consistance finale s'en ressentira.
Le mieux est de faire des essais.

Patrick

par **celine57** » 19 Déc 2011, 09:14

Bonjour,
J'ai trouvé sur le net (taper "le parfait gateau d'anniversaire. Tout chocolat", sur le site de Mercotte) une recette similaire, où une moitié de la pâte est cuite, et l'autre moitié est utilisée par-dessus (crue) comme crème...quelqu'un a-t-il l'expérience de ce genre de gateau? ça me paraît tellement facile que j'avais envie de le faire pour noël, mais je n'ai pas le temps d'essayer avant!
Merci à ceux qui me répondront, et bonnes fêtes Seignalet à tous! :noel2:

par **sophe** » 29 Déc 2011, 12:14

non pas testé mais si tu l'as fait dit nous le résultat , en général les recettes de mercotte sont bonnes

par **PatrickS** » 29 Déc 2011, 12:21

Bonjour,

j'en avais déjà parlé dans un autre sujet. C'est un genre de mousse au chocolat qu'on peut faire cuire => base du gâteau, pui on rajoute la partie crue/mousse dessus.

Patrick