Bonjour Ă tous,
Converti depuis de nombreuses années à la cuisine à la vapeur, avant même de m'orienter vers un régime qui tend vers le régime Seignalet, je m'apprête à changer de cuit-vapeur: après une quinzaine d'années de bons service, le mien rend l'âme.
Passionné aussi de gastronomie, j'ai découvert dans un très bon restaurant (que je conseillerais dans la rubrique idoine) la cuisine à basse température.
Je cherche donc un cuit-vapeur de qualité, permettant notamment de cuire les aliments sans dépasser 80°. J'ai trouvé ceux de la marque belge Dejelin: non seulement il possède une fonction qui permet de maîtriser la température, mais ces élements sont en inox, de bien meilleure qualité que mes bacs plastiques actuels (qui tombent en ruine aujourd'hui).
Cette marque est beaucoup plus cher que les autres, j'aimerais donc savoir si l'un d'entre vous la connaît, voire l'utilise.
Merci d'avance.





