L'Appart'

[seccotine]

Je remonte au sujet de départ, le cuit vapeur...

Je ne sais pas si le Dejelin est bien.
Par contre j'ai acheté un Magimix (environ 200 euros).
Il est génial !
Grande capacité, inox, il passe au lave-vaisselle (sauf l'embase et le couvercle).
Je cuisine avec depuis 2 semaines maintenant.
La température est limitée par conception à 98°C.
Pour plus d'informations voir le site :
http://www.magimix.com/index.php?rid=55&cid=820&lg=1

J'espère que le lien va marché, c'est une première pour moi !

Question température, pourquoi limiter à 80°C ?
Je ne suis pas sûr que tu trouveras un cuit vapeur qui limite réellement à 80.

Il y a aussi le "vitaliseur" mais j'ai pas essayé.
Trop cher.
http://www.vitaliseur.com/accueil/
Je donne le site car il y a des recettes.

[ethan]

Merci Seccotine,
Je vais aller voir le Magimix en magasin, on est tout de même plus à même de se faire un avis; n'habitant pas en Belgique, je ne peux donc voir le Dejelin qu'en photo sur le net (d'où mon questionnement...).

Ne pas dépasser 80° est la base de la cuisine à basse température: cela permet de garder à la fois les plus grandes qualités des produits ET leur saveur.

[asys]

Bonjour

pour info, Del Beem est spécialisé dans la cuisson basse température (style AMC) mais avec thermocontrole (cuisson sans eau avec visualisation de la t° sur les couvercle).

mais que ce soit par ensemble ou à la pièce, c'est trés cher !

Asys

[ulricha]

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En acier inox, ø 22 cm.
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