L'Appart'

par **rochelle** » 24 Mar 2011, 17:40

http://valeriebayod.fr/2011/01/une-idee ... pes-salees
(sauf le lait d'avoine à remplacer par un autre sans gluten)

par **Anonyme 7** » 24 Mar 2011, 21:17

Oui trés bonne idée de recettes pique nique.

les crêpes pourquoi à l' eau?
ça c'est pour boire du vin à côté :mdr1:

par **PatrickS** » 24 Mar 2011, 21:49

Doudou a écrit:les crêpes pourquoi à l' eau?

??????????????????????

par **rochelle** » 24 Mar 2011, 22:46

Doudou a écrit:Oui trés bonne idée de recettes pique nique.

Oui pique nique si tu veux, moi je vois aussi : une bonne salade, des graines germées et une crêpe garnie = un bon petit repas complet.

Patrick, c'est improprement que cette recette est intitulée "crêpes" avec ces farines et en recette salée, je dirais plutôt "galette" et dans ce cas effectivement, l'eau va très bien aussi. :hello:

par **talia67** » 25 Mar 2011, 08:47

hello

je confirme, rochelle, les galettes fourrées aux pousses de graines germées, épicées aux graines de moutarde bio et autres composants : hum miam :miam:

variation à l' infini...

autant en guise de repas avec autres crudités, qu' en guise de pique-nique ou même dans le cadre d' un petit "buffet seignalet"

par **manon** » 25 Mar 2011, 09:12

complètement hs mais l'occasion est trop belle, il est peut être question de louer un gîte le temps d'un wee-end et on comptera particulièrement sur ta présence en cuisine Talia :mdr3:

par **talia67** » 26 Mar 2011, 01:02

hello

manon, je prendrais cela pour un compliment... :merci:

cela dit, je ne suis pas compétente ni assez expérimentée pour gérer une grande tablée... je laisse ce soin aux véritables restaurateurs. c' est tout un art de pouvoir faire cela.
j' admire patrick !! :merci:

cela dit, je dois avouer que depuis que je fais seignalet, je "m' éclate" pour la première fois de ma vie dans ma cuisine (ou plutôt devrais je dire mon laboratoire... :mdr3:

dixit okasan)
en concoctant des menus, certes simples, ultra simples même, mais très appétissants :miam:

et surtout... très très bons pour la santé..

à plus manon :lettre:

par **nanie63** » 26 Mar 2011, 09:21

C'est vrai que dans les galettes, on peut tout mettre... enfin presque...
Perso, je fais des galettes de sarrasin classique (recette déjà récupéré il y a longtemps sur le forum)

Pour 5 personnes :
· 330 g de farine de blé noir
· 10 g de gros sel
· 75 cl d'eau froide
· 1 oeuf
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.
Pendant que ma pâte repose, je fais cuire à la vapeur un paquet de Julienne de légumes de chez un célèbre marchande de surgelés qui commence par P et qui finit par D.
Dans une cocotte à fonds épais ( pour ne pas chauffer trop fort), je fais fondre un oignon coupé en petits morceaux, j'écrase une boîte de thon ( ça, c'est quand je n'ai pas le temps, mais n'importe quel poisson cuit fait l'affaire) et, parce que j'adore ça , quelques champignons de Paris, en boîte, mais les conserves c'est pas top, alors frais ou congelés c'est mieux. Je laisse mijoter le temps que tout ça se "mixe" bien ( en faisant tout doux, tout doux, pour rester dans les 110° max), j'ajoute ma julienne, deux gousses d'ail hachés et une bonne rasade de Tamari. Puis je goûte pour rectifier l'assaisonnement.
Et je garnis mes galettes avec, ça m'en fait assez pour nourrir quatre gourmands, voire cinq . Pour mes enfants, je repasse les galettes à la poêle pour les dorer un peu lorsqu'elle sont garnies, moi je les mange comme ça, accompagnés d'une bonne salade verte avec tout plein de graines germées ( si, si, Talia, avant de m'y mettre, je les achetais toutes faites)...
Miam, miam... :miam:

par **Anonyme 7** » 26 Mar 2011, 12:18

Talia

, pour le WE, il faudra plein de bras et les tiens seront nécessaires pour la confaction sous tes directives, de plats crus energétiques et tout et tout
Ce sera un cours de cuisine, grandeur nature, j'ai hâte d'y être :miam: