L'Appart'

[CAMELIA]

bonnjjour,

* Je suis en pleine cuisine, et pour faire un couscous pour toute la famille j'ai lu que l'on pouvait untiliser
du couscous de Millet !
Déjà, où peut-on se le procurer ? et comment le préparer ? merci pour vos réponses

* J'ai acheté de la margarine hydrogénée, lu dans une recette..
pourriez-vous me dire la différence avec la margarine "normale" ?

*Enfin, pour les huiles, en grande surface je trouve pression à froid d'indiqué - mais pas première pressiuon à froid, de même pour l'huile de colza bio AB, est-ce pareil ??

Je repars...dans ma cuisine..
A bientôpt
C amélia

[asys]

Rebonjour camilia,

Pour le millet tu en trouves dans tout les magasin Bio normalement (j'en ai de la Vie Claire mais je pense que Priméal en fait aussi). Je n'ai pas vérifié en supermarché.

Pour l'huile, il est écrit pression à froid sur le devant mais derrière en petit "première pression à froid" , par exemple l'huile de colza Bio d'un grand supermarché qui commence par C...(je viens de vérifer l'étiquette)

pour la margarine, j'ai trouvé grâce au moteur de recherche , un conseil de Persephone sur les graisses hydrogénées (dont la margarine) - il me semblait bien l'avoir lu......comme je ne sais pas reprendre les citations, j'ai fait un copier /coller.

Bonjour,

Je déconseille fortement l'utilisation de matières grasses hydrogénées.
Ce sont quand même les seules capable de faire monter le LDL ET baisser le HDL!
Chapeau bas!
En clair cela signifie que ça augmente de manière très forte tous les risques cardiovasculaires.

C'est bien connu de nos autorités et de beaucoup de monde maintenant. Ne me demandez pas pourquoi ces produits sont toujours en vente!
persephone

Bonne Cuisine, tu nous diras si tu t'es régalée ainsi que ta famille !

pour information suite à ta question sur les repas entre amis etc, ...j'ai fait du couscous au millet Dimanche pour mes invités et personne n'a remarqué...(enfin ce ne sont pas des spécialistes de la semoule de blé )


Biz-Asys

[laziza]

bonsoir

est-ce que toutes les margarines ne sont pas hydrogénées ?
bref, je considère ça comme moins mauvais que le beure mais à limiter au maximum
je n'en utilise que ponctuellement, cru sur du pain des fleurs.

en cuisson préférer l'huile d'olive, ou mieux encore la cuisson vapeur et un filet d'huile crue au moment de servir
en patisserie, huile de noix et d'olive (curieusement, son goût disparait dans les gateaux, il faut le tester pour le croire)
mais la compote de pomme remplace aussi bien le beure dans certains gâteaux.

Une fois cuit, le grain de millet décortiqué a la taille et la couleur d'un grain de couscous.
j'en ai déjà servi en taboulé par exemple sans que personne ne s'en rende compte.
Par contre, la cuisson est bien celle d'une graine crue.

Pour la rapidité de la semoule précuite, je choisi dans les ingrédients d'origine africaine comme la semoule de mil ou de manioc : Araw, Gari, Fonio, Sankhal ... des nom et des saveurs nouvelles à découvrir.
Les épiceries africaines sont rares. Celle que j'ai trouvée distribue ces produits : http://www.racines-sa.com/?arbo=produit ... tegorie=11

bon ben ça m'a donné faim tout ça .. je passe à table

[jalno]

J’achète toujours de la margarine non-hydrogénée (les 2 existes). On ne peut pas non plus lui donner le Bon-Dieu sans confession .

Voici quelques ingrédients :
Huile de canola (colza) et de tournesol
Huile de palme
Lactosérum en poudre


Oups…Pas fort…

[maï]

Bonjour,
Merci Laziza pour le lien, j'ai beaucoup de mal à trouver ces produits dans mon bout du monde.
Pour la margarine, je n'en ai jamais utilisé. Mais pour moi c'est trop trafiqué pour être correct.

[CAMELIA]

bonjour,

Je vais aussi voir pour ces nouveaux aliments - Merci Laziza

bonne soirée