L'Appart'

[nath38-]

Bonjour,
j'ai fait cet essai cet aprés-midi, je vous le fait partager car vraiment, je me suis régalée.
J'ai pris une recette marmiton (http://www.marmikid.org/Marmikid/site/recettes/AffRecette.aspx?num_recette=26511) et à la place des œufs entier je n'ai mis que le jaune car je voulais aussi faire des meringues (ben oui, je suis très sucre en ce moment):

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 à 14 min
Ingrédients (pour 18 à 20 cookies) :
- 200 g de chocolat noir "dessert"
- 200 g de 1/3 noix de cajou, 1/3 noisettes et 1/3 amandes
- 60 g de crème de soja
- 120 g de cassonade
- 3 jaunes d'œufs
- 75 g de farine 1/3 de riz, 1/3 de sarrasin 1/3 de chataigne
- 8g de bicarbonate alimentaire

J'ai suivi les indications pour les mélanges, mais j'ai zappé le refroidissement au frigo, trop impatiente.
Le four à 160°C c'est pas très Seignalet, mais pour tout le reste je crois être dans le vrai.

C'est vraiment, simple, très bon, je voulais vous le faire partager.

[Orange]

Je vais essayer!

J'ai acheté de la crème de soja, mais il y a du corn starch dedans ( amidon de mais )...

La prochaine fois je trouverai une autre marque!

[PatrickS]

Bonjour,

Personnellement, je n'utilise plus d'amidon de maïs (maîzena) qui, théoriquement, peut être utilisée. Mais je préfère ne pas tenter le diable

Patrick

[aurelb]

Merci beaucoup pour cette recette, je l'ai faite pour partager avec mes collègues, c'est exquis !
Ils se sont régalés et n'y ont vu que du feu sur la substitution des aliments !
Mes petites modifications perso :
- du beurre de cacahuète à la place de la crème soja
- des oeufs entiers à a la place de seulement les jaunes
- j'ai aussi ajouté des pépites de chocolat et j'ai mis de lapurée de noisette à la place des noisettes
- et de la poudre d'amandes (je trouvais la consistance de la pâte trop liquide, après c'était niquel)

Une prochaine fois je pense que je mettrais un peu moins de sucre mais peut-être aussi de la poudre de coco.

Mais vraiment c'est une très bonne base !