L'Appart'

[chriseli2]

Bonjour à tous,
Le Dr Seignalet autorise les conserves de légumes. Je sais qu'il faut favoriser les légumes frais (ce que je fais) mais occasionnellement les conserves peuvent rendre service. D'où mes questions :
- avons-nous droit aussi au légumes secs ?
- avons-nous droit aussi au conserves de fruits sans sirop de glucose-fructose ? (ex : ingrédients : ananas, jus d'ananas)

Par rapport à la température, j'ai fait quelques recherches et si je ne me trompe pas l'appertisation atteint une température comprise entre 110 et 120°.
Qu'en pensez-vous ?

Merci pour vos réponses et à bientôt

[PierretteCottet]

Coucou Chriseli,

Pour les légumes nous privilégions généralement les surgelés (non cuisinés bien sûr). Occasionnellement nous utilisons les légumineuses en conserve, mais simplement en dépannage (on s'habitue vite à anticiper leur utilisation pour le trempage, voire la prégermination qui raccourci la cuisson). En cas d'impromptu il faut bien regarder les ingrédients à l'achat, il y a des différences importantes, certains n'ont que du sel, correct; mais d'autres ont plein d'additifs, pour ma part je préfère m'abstenir de ceux-ci.

Pour les fruits je ne sais pas, je n'en ai jamais acheté. Mais je présume qu'il doit y avoir aussi des différences entre les marques, à ausculter donc.. . Pour le dépannage il n'y a pas de problèmes. Mais c'est bien, évidemment, de privilégier les fruits frais et de saison.

[Nestor345]

Les conserves en dépannage seulement car il y a du sel et des conservateurs (...).

[chriseli2]

Bonjour,
Merci à tous les 2 pour vos réponses. Je veux appliquer cette méthode le mieux possible. Et du coup, au fil des jours je me pose quelques questions.
ça faisait presque 3 ans que je suivais une alimentation quasi végétarienne (lorsque j'étais invitée ou que j'allais au resto, je me faisais plaisir mais à la maison tout végétarien et sans produits laitiers). Donc pour les produits frais, pas de problème !!! j'adore ça.

Merci et bon week-end