L'Appart'

[laures]

Bjr,
Vu que je fais encore plus gaffe en ce moment en ayant supprimé ts les amidons...
j'ai pu voir ce soir une réaction directe après avoir mangé une compote bio sans sucre...
j'ai très mal au ventre...pq, y'a rien de spécial? Et j'ai mangé par ex des pommes sans pb!
vs mangez les compotes prêtes comme ça ou vs la faites?

[petzouille]

dans certains conserves comme celles de jus de tomates ,on rajoutait jadis de l'acide salicylique pour eviter les fermentations bacteriennes
donc allez savoir..si des fois..ce ne serait pas cela

une piste!parmi d'autres peut être!

Bonne journée

PETZOUILLE

[laures]

De toute façon pr que je réagisse comme ça, c'est qu'il y a qch...
en même temps je suis ultra sensible..

Mais pr moi c'est fini, je me ferai ma compote...ça m'a déclenché comme une
crise de spasmo après : spasmes au ventre, douleur, palpitations....

[la cigale]

et pourtant il n'y a rien de plus simple de faire une compote , j'en fais deux fois par semaine
je fais cuire à la vapeur les pommes (bio par contre j'en trouve sur les marchés directement des producteurs à 0,50 euros ) épluchées et le trognon enlevé environ 10 mns (je récupère l'eau pour me faire des entremets) une fois cuites je les mets dans le blender avec canelle et un peu de gingembre , un peu d'acide ascorbique car je les garde plus de 4 jours ) et hop mixage rapide, je mets dans des pots en verre (genre confiture) et au réfrigérateur

[PierretteCottet]

Perso quand j'ai des pommes Bio, je ne les épluche pas pour les cuisiner, la peau aussi est bonne (et ma chienne se régale des trogons!).
C'est vrai que si elles ne sont pas Bio, il vaut mieux les éplucher...

[petzouille]

la peau des pommes "bio" de préférence contient des anti-oxydants ,qui seraient beaucoup plus puissants que la VIT C
donc
dans toute la mesure du possible..il vaut mieux la garder

Bonne soirée

PETZOUILLE

[chocolatina]

Je viens de me rendre compte que je suis complètement crétine : qd je fais ma compote avec les pommes du jardin de mes parents (= bio de chez bio), je les épluche :-(
C'est promis, j'arrête demain !
En ce moment, je mélange pommes avec un coing pour ma compote. Et l'autre jour, tjs avec des poires à cuire de chez parents, je les ai pochées dans de l'eau où j'avais fait infuser du thé rouge. Ca donne un goût sympa et ça change...

[petzouille]

il faut juste bien bien les essuyer pour enlever de possibles moississures et la patuline qui va avec
si la conservation n'a pas été parfaite et qu'il y a eu un peu d'humidité
enlever les "taches noires"..il y en a parfois

et c'est tout

Bonne soirée

PETZOUILLE

[talia67]

hello,

oups, prof, merci pour la précision.

hé les filles, miam, les compotes maison, mais de temps en temps, n' oubliez pas de manger les pommes...crues. excellent à la santé quant à la synergie des différents composants ! si, si...

à plus

[la cigale]

je sais que normalement il ne faut pas les éplucher mais comme j'achète des pommes spéciales compote c'est à dire tachées (pas pourries non en fait c sont les pommes tombées de l'arbre donc "impropre" pour la vente normale) c'est plus simple de les éplucher
et comme en plus je ne supporte pas la peau même mixée elle accroche toujours au passage du gosier et ma dentition ne me permet plus de croquer dedans et de mâcher !!!!ah les vieilles !!!!!!!!!!!!