L'Appart'- Régime Jean Seignalet- L'alimentation ou la troisième médecine

de **cocotte** » 07 Fév 2010, 13:58

Voici ce que j'ai trouvé pour distinguer les oeufs durs des autres... et oui, quelquefois je ne sais plus lesquels j'ai déjà fait cuire, peut-être cette méthode peut-elle aider...

Comment différencier un oeuf cru d'un oeuf dur :

Posez les oeufs (1 oeuf dur + 1 oeuf cru) sur la table, les faire tourner.

Constatations :
Nous remarquons que l'un des oeufs tourne régulièrement, tandis que l'autre s'arrête peu de temps après.

Explication :
L’œuf est constitué de deux composants liquides et visqueux que l’on appelle blanc et jaune (vitellus).
Lors de la cuisson, ces liquides se solidifient et forment un bloc compact à l’intérieur de la coquille.
Lorsque l’on fait tourner l’œuf, le liquide interne est soumis à des perturbations et ne tourne pas à la même vitesse que le lancer initial.
Ainsi, la coquille est elle-même freinée par son contact avec le liquide.
Le contenu de l’œuf dur, par contre, ne subit aucune contrainte et continue à tourner.

L’œuf dur est donc celui qui tourne le plus longtemps.

Autre méthode :
On fait tourner les deux oeufs et on les arrête. En les relachant, l'oeuf cru se remet à tourner. En effet, la coquille est entraîné par le liquide qui, lui, n'a pas été stoppé et continue sa course.