L'Appart'

[Gurdil]

Bonjour,

Je voulais vous demandez comment vous faites lorsque vous êtes invités à diner chez des gens, et en particulier des gens pas très proches, pour ne pas les froisser ? En effet, j'ai remarqué que beaucoup de gens trouvent franchement impoli que quelqu'un ne prenne pas de pain / fromage à table. Qu'on refuse les tartines de rillettes en apéro, etc...

De toute façon, dans notre cas, on est bien obligé à l'avance de signaler qu'on ne mange pas de laitage + gluten. Donc on passe directement pour le ch**** de service ! Rien qu'à l'énoncé de ces deux règles on sent tellement le désespoir de la personne qui prépare le repas qu'on a pas le courage de lui dire qu'il faut cuire en dessous de 110°C, et que pour ma part je ne mange pas de viande (après tout, de temps en temps c'est pas grave). La dernière fois, je me suis proposé pour faire le dessert parce que je pense que 99% des français ne savent pas faire un dessert sans lait/gluten (d'ailleurs merci pour la recette Seignalet des choux à la crème).

Dernier passage désagréable, on va vous questionner sur le pourquoi ? Et là, il y a plusieurs techniques.

• La technique refuge (que j'emploie souvent) : "C'est le médecin qui m'a dit de le faire". Technique relativement lâche. D'autant plus que je suis assez convaincu par la méthode Seignalet et que j'aimerai évangéliser le monde.
• Deuxième technique : expliquer pourquoi le lait et le gluten c'est pas bien juste pour moi "blabla... ça augmente la perméabilité de mon intestin, il y a des bactéries qui passent. Sauf que les anticorps qui les combattent sont à moitié bigleux donc ils attaque aussi mon dos, donc SPA ... blabla ...". C'est une technique relativement satisfaisante dans la mesure où les gens ne me contredisent pas (de toute façon, sortir des termes comme "perméabilité de l'intestin grêle ", ça dissuade généralement les gens qui n'ont jamais fait de bio de répondre). Et puis les gens sont content, ça ne les concerne pas.
• Dernière éventualité : expliquer que le gluten et le lait c'est de la merde pour tout le monde. Personnellement, j'ai 20 ans, donc aucune chance d'être pris au sérieux par la plupart des adultes (y compris et surtout ceux qui n'y connaissent rien). Les gens de mon âge sont un peu plus près à me croire mais de manière distante (ils sont pas près de laisser de côté le fromage de la cantine).

Encore un petit pépin : vous êtes avec des amis en ville, et vous décidez d'aller déjeuner. Là c'est la cata ! Vous avez le droit aux proposition suivantes : Un Sandwich à la boulangerie, des crêpes, un grec, un resto de pâtes, un McDo,... Moi je réoriente le plus possible vers le resto chinois ou alors je ne mange pas

Et vous comment assumez-vous votre Seignaletisation en public ?

[maï]

Bonjour Gurdil,
Première affirmation : nous sommes malades et nous nous soignons.
Reprocherait-on à un diabétique de ne pas manger de sucre ????????????????? Non tout le monde serait prêt à la plaindre, à l'aider.
Nous, ce devrait être pareil.
Alors pour annoncer je dis toujours : "désolée, allergie au gluten et aux produits laitiers".
Quand on parle d'allergie, les gens pensent oeudème de Quincke et du coup, ils deviennent plus compréhensifs. Et je ne les contredis pas
Le régime : "donné par ma rhumato" (elle serait surprise, elle qui est contre , mais c'est elle qui a tord ). Je précise que grâce à lui je ne prends plus de médicaments et je n'ai plus de crise. Pour la cuisson, je la mets dans les souhaitables, mais pas obligatoires (gluten et lait : pas de concession, c'est obligatoire)

J'utilise exactement les mêmes arguments que les tiens. et ça marche en général. Certains sont intéressés parce que dans leur entourage, ils ont des personnes qui pourraient être concernés. D'autres, se contentent d'un "ma pauvre, ce ne doit pas être facile" et là je prends mon air de martyre .
Et pour ne pas être la chieuse de service, j'évite de mobiliser la conversation sur le régime et je participe, avec entrain, aux conversations des autres. Quand à la fin je quitte notre hôte en lui disant que j'ai passé un très bon moment, le repas et nos "désolée, interdit", passent au second plan. Lors d'un repas on ne partage pas uniquement les mets.

Au restaurant : pizzeria (carpaccio + salade) - japonais - brasseries ou petits restaurants (salades en précisant sans fromage et sans sauce)

[talia67]

bonjour gurdil,

je confirme tout à fait dans mon cas ce que maÏ vient de te dire.

mais, perso, j' ai en plus une petite variante qui va peut-être en choquer plus d' un. alors je vais le dire sans trop de virulence dans le ton : "rien à foutre des autres.....mais carrément rien".

voilà c' est dit. pour explication :

j' ai eu quelques galères dans ma vie et j' ai toujours été la gentille petite talia, la douce petite talia, celle qui aide tout le monde, mais comme par hasard, dans mes plus grosses galères, PLUS PERSONNE.( sauf ma famille. heureusement qu' eux été là. ils étaient top). ensuite avec les coups durs et l' âge, on évolue, on mûrit, mais on s' endurcit aussi. alors ne croît pas que les gens à qui tu n' oses pas dire que ton alimentation te préserevera de maladies diverses, ces gens devant qui tu es pour l' instant gêné ou limite honteux, surtout devant des gens inconnus qui ne sont rien pour toi et à qui tu ne dois rien, absolument rien, et bien ces gens là, le jour où tu tomberas de douleur, surtout si c' est pour un très long temps, eh bien ils ne te tenderont pas la main. au contraire ils te tourneront peut-être même le dos.

alors arrête de te ruminer les méninges pour des détails, et pensent aux gens que tu aimes et qui t' aiment. prends soin d' eux comme de toi-même (visiblement tu es sur la bonne voie) ceux là méritent ton attention, personne d' autre.

voilà j' espère que je ne vais pas me faire envoyer bouler par vous tous, mais j' ai de plus en plus de mal à faire l' hypocrite. peut-être est-ce ma nouvelle hygiène de vie qui me fait aller au vrai et non aux faux semblants ? ...


à bientôt

[coline]

Outre tout ce qui vient d'être dit...il y a la solution d'inviter chez soi...

Et de préparer quelque chose qui est possible pour tous y compris pour toi...

Si tu prépares un plat un peu étonnant du fait du "pas'd'lait, pas'd'gluten, dans la mesure où tu as régalé tes convives , ce qui n'est pas exclu, car la nouveauté est souvent bien accueillie...tu annonces " je mange comme-ci, comme-ça, parce que...."

Une de mes filles intolérante au gluten doit souvent partir en déplacement , souvent à l'étranger, hotel, repas d'affaire etc....C'est une situation tout à fait normale, elle l'annonce pour son départ, et tout est prévu..Même en prenant son billet d'avion, elle signale qu'il faut prévoir un repas sans gluten....

Bon courage..parfois les amitiés se forgent autour d'une table , grâce à cette différence.

[PatrickS]

Bonjour,

Moi j'annonce que je suis intolérant au gluten et aux produits laitiers, et je dis quel genre de produits je mange: viande ou poisson SANS sauce, TOUS les légumes, riz, fruits, salades... Quand on m'invite, il y a souvent une salade avec magret séché ou saumon fumé... une viande, des légumes, en dessert, salade de fruits (+ glace que je ne prends pas). Et d'emblée je préviens que j'apporte mon pain: "de toute façon, vous n'en trouverez pas chez le boulanger" et tout se passe bien. Dernier détail: pas d'alcool, pour moi l'alcool signifie arrêt de mort. Alors si moi aussi je fais partie des emm...deurs, ça m'est égal, j'ai appris à ne plus faire semblant, c'est MA vie et MA santé.
Pour le restaurant, on trouve souvent des salades, il faut prendre des produits plutôt nature (sans sauce), pour le dessert il y a toujours un fruit quelque part.
Pour info: sur ma nouvelle carte, il y a 80% des entrées et 80% des desserts qui sont SGSC et pour les plats, il suffit de préciser.

A+ Patrick

[maï]

Donc pour les restau, une solution : Chez Patrick !!!
Va falloir qu'on s'organise un repas chez toi.

Talia : je suis à 100% d'accord avec toi.

Coline : Inviter c'est bien, mais il y a des fois où ce n'est pas possible. Et alors, il ne faut pas culpabiliser.
Et ça permet aussi de faire le tri dans ses "amis", les seuls les vrais ne poseront pas de problèmes, les autres ............... on s'en passera.

[Gurdil]

Merci pour toutes ces réponses !

j' ai eu quelques galères dans ma vie et j' ai toujours été la gentille petite talia, la douce petite talia, celle qui aide tout le monde, mais comme par hasard, dans mes plus grosses galères, PLUS PERSONNE.( sauf ma famille. heureusement qu' eux été là. ils étaient top). ensuite avec les coups durs et l' âge, on évolue, on mûrit, mais on s' endurcit aussi. alors ne croît pas que les gens à qui tu n' oses pas dire que ton alimentation te préserevera de maladies diverses, ces gens devant qui tu es pour l' instant gêné ou limite honteux, surtout devant des gens inconnus qui ne sont rien pour toi et à qui tu ne dois rien, absolument rien, et bien ces gens là, le jour où tu tomberas de douleur, surtout si c' est pour un très long temps, eh bien ils ne te tenderont pas la main. au contraire ils te tourneront peut-être même le dos.

Je te confirme que personnellement j'ai gagné plus de moquerie et de quolibets, de la part des gens de mon âge, que de soutiens (à 20 ans quand on boite pendant trois mois, on se fait pas mal traiter de vieux décati ^^). Ceci étant, je n'étais pas le dernier à en rire.
Par contre, les "inconnus" ont souvent été très gentils. Je pense que c'est en parti dû au fait que presque tout le monde a des problèmes de dos un jour dans sa vie, et développe donc une certaine empathie pour quelqu'un comme moi. (Il y a même une dame très âgée qui m'a proposé de m'appuyer sur elle pour m'aider à marcher jusqu'à chez moi ! Comble de la gentillesse et de la blessure d'amour propre à la foi).

Tout ça pour dire que j'ai encore un peu d'espoir de convertir le monde au régime Seignalet. Et ensuite ce sera le tour de l'univers ! Mouhahahaha (rire sardonique)

[Xena]

bonsoir,

une seule chose à dire, QUI SERA MALADE??? toi ou eux???

pour la cuisson, pour une fois pas de problème laisse tomber....

evite de tomber dans les explications....ou alors dit que tu es allergique ! c'est le plus simple....

perso je n'ai pas de soucis,

le pain j'en prends , je le brise et je ne le mange pas !!! je l'élimine petit morceau par petit morceau dans les retours d'assiettes,

pour l'apéro tu fais pareil tu prends un truc dans ta main et si ce n'est pas conforme au regime tu fais trainer..... personne ne remarquera rien avec l'effervescence des festivités et les discussions, les gens ont d'autres chats à fouetter que de regarder si tu avales ou non ce que tu as pris....

dans l'assiette tu tris, et tu manges peu, quitte à manger avant ou après chez toi !!

pour le fromage, après un bon repas , nombreux sont ceux qui n'en prennent pas , et bp de gens n'aiment pas le fromage tout simplement...

pour le dessert j'aime bien l'idée de l'apporter cela te permet de conclure en mangeant enfin qq chose

sinon même si tu meurs de fin , tu dis non merci je n'en peux vraiment plus, c'était tellement bon....

un gros mensonge ....mais pour ton bien et c'est cela qui compte.....

bis
nad

je vais regulièrement dans une chambre d'hotes qui fait table d'hotes, il y a bien longtemps que je me suis aperçu que la dame ce mettait à table avec nous , assiette et tout et tout, mais elle ne touche à rien et ne mange pas..... les convives mangent et discutent et ne s'aperçoivent de rien !!!
donc c'est faisable ...

[Xena]

mourir de faim bien sur !!

[PatrickS]

Bonsoir,

J'ai vu que j'ai fait une faute, pour les desserts, ce n'est QUE 60%.
Et dire que des gens "normaux" mangent ça, ils le trouvent bon, et on n'a pas besoin de leur dire que c'est SGSC. Seul mon médecin traitant a eu droit (après le repas) à une réflexion de ma part qu'il a mangé selon le régime que je suis (sauf le pain et le fromage), mais il ne me dit jamais que ce régime va provoquer des carences... J'ai de la chance.
Quand j'aurai du temps, je mettrait les recettes de mes plats en ligne.

A+ Patrick

[ptitecoquette59]

Coucou,

Ce post est... Réconfortant!
J'ai aussi ce problème d'assumer en publique. Les allergies, je le sors à chaque fois, mais rien à faire... Hier on m'a encore proposé du chocolat type Kinder, j'ai dit au moins 3 fois "non merci"... A la fin, vu l'insistance, j'ai dû expliquer que non je ne peux plus en manger pour les raisons habituelles... Réponse habituelle "bah tu peux rien manger!"... Bah oui hein (çà sert à rien de discuter quand les gens sont butés).
Et à la longue, toujours me justifier... Cà me fatigue... Donc désormais j'ai décider de ramener ma nourriture quand je suis invitée, et çà me gêne horriblement... Mais je n'ai pas le choix, personne de mon entourage, à part mon mari (ce qui est déjà pas mal), ne comprend et ne respecte surtout!

[celinechti]

Bonsoir,

Pour mes amis proches qui oublient et qui me proposent un produit avec du lait ou du gluten type kinder je leur répond
" si tu savais comme j'en meure d'envie. Qu'est ce que j'aimerais pouvoir en prendre comme toi."
Et là, ce sont les autres qui se retrouvent embêtés de m'avoir tenté (sans le faire exprès) et qui rangent le plus vite possible leur marchandise.

Pour les autres, de toute façon je suis toujours à 43 kilos, je fais toujours aussi malade, sauf que maintenant je le suis vraiment. Je dis "j'ai un chron et une autre bestiole qui s'appelle spa". Si je prends du gluten et des produits laitiers, les symptômes vont empirer. Je souffre déja suffisamment.
"Ce n'est pas de l'allergie mais de l'intolérance, les conséquences sont très pénibles.

Je dois être convaincante car je n'ai à ce jour rencontré personne me disant que je racontais des salades.
Amicalement Céline.

[izzaaa]

Je n'ai aucun soucis non plus, mais c'est sur que je parle d'allergie ou d'intolérance si je vois que je fais trop peur au restaurateur ! j'évites aussi les plats en sauce, je fais vérifier a quoi sont cuits les légumes, pour le dessert je demande systématiquement s'il y a une salade de fruits... il m'arrive de prendre un sorbet de temps en temps l'été mais il ne faut pas réver il y a toujours un peu de lactose dedans.
Pour les invitations si je connais un peu je préviens car c'est génant pour tout le monde de réaliser au dernier moment que je ne vais rien pouvoir avaler. La encore je parle d'allergie ca attire plus la pitié que les critiques, et ensuite au fil de la soirée si on me questionne j'approfondis, j'explique quels problèmes cette alimentation m'a permis de régler et qu'il y a aussi beaucoup de personnes atteintes de maladies auto immunes a qui cela permet de stabiliser leur maladie. Franchement il est rare que personne ne soit interpellé et dise connaitre quelqu'un dans son entourage plus ou moins proche que cela pourait aider... enfin de la a vraiment se lancer, il y a un monde car meme certains que je vois régulièrement ne se sont toujours pas décidés.

Izzaaa

[teddy]

hello,

je comprends toutes tes questions mais je te rassure même à 34 ans (et des poussières !!!) les gens ne comprennent pas que l'on puisse DEJA avoir des soucis de dos et d'arthrite et j'en passe. Cela m'a fait bizarre à ma première consultation rhumato de me retrouver assise à côté de ma voisine de quartier qui a 35 ans de plus que moi et elle était plutôt surprise de me voir là ! Bref ...

Pour les amis et la famille je leur ai expliqué le principe du régime, pour les collègues et autres je ne rentre pas dans les détails, je raconte que je suis atteinte de spondylarthrite comme personne ne connait je précise que c'est une maladie qui provoque des inflammations dans les articulations et que cette inflammation m'a aussi touché les intestins (ce qui n'est pas faux) et que je ne peux plus manger tout ce que je souhaite comme avant.

Quand nous sommes invité chez des amis je demande le menu à l'avance et si je ne peux pas manger le plat principal et bien je me déplace avec mon plat, je n'attend pas à ce que l'on cuisine différemment pour moi, je ne ressens pas ou plutôt plus de gêne à me déplacer avec ma "gamelle". Je réagis très vivement et très rapidement au gluten depuis ma première crise de SPA, donc pour moi c'est zéro gluten ! Je fais parfois l'impasse sur le zéro fromage et m'autorise parfois mais rarement un bout de fromage de chèvre

Comme cité plus haut, je fais aussi l'impasse sur les modes de cuisson quand je mange à l'extérieur, par contre je précise que je suis allergique au gluten et au laitage, le mot "intolérance" ne suffit parfois pas. Au resto, j'épluche la carte avant d'y mettre les pieds afin d'être sûre de pouvoir manger quelque chose et quand cela est possible je choisi le buffet ! Au mac do je m'autorise un petit paquet de frites avec une salade au poulet grillé et une salade de fruits. Les boulangeries et pâtisseries je n'y rentre plus. Sinon, j'ai pris l'habitude d'avoir toujours quelque chose à manger dans mon sac, paquet de gâteaux SGSL, un fruit ... on ne sait jamais !!!

Je comprend aussi ton envie de "convertir" tout ton entourage, mais tant que les gens se sentent bien ils ne comprennent pas pourquoi ils devraient changer leur mode d'alimentation. Tu feras vite la différence entre ceux qui sont ouverts à cette méthode et les autres. Cela fait maintenant 1 an et 4 mois que la SPA s'est déclarée dans mon cas et j'ai bien mis un an à accepter ma maladie et les changements dus au régime. Maintenant c'est la routine, mon quotidien !

Bon courage à toi !

[manon]

Au mac do je m'autorise un petit paquet de frites

Il y a du gluten dedans..(vérifié)A proscrire absolument..