L'Appart'

[cecilie]

bonjour tout le monde!

J'ai mangé de la choucroute(que le choou) et dans l'heure qui a suivi j'ai eu une diahrée. depuis, mon ventre est un peu bzarre(c'etait mardi) . Est-ce qu'il peut y avoir dans la choucroute qlq ch dont on a pas besoin ou est-ce l'acide lactique ou? j'adore la choucroute et je n'avais jamais eu de probleme avec....

merci de vos réponses de scientifiques et de vos experiences

[PatrickS]

Bonjour,

La je ne comprends pas, normalement il ne devrait pas y avoir de problèmes. La choucroute crue est même très bonne pour les intestins (probiotique) et en plus elle est bourrée de vitamines.
L'acide lactique n'a RIEN à voir avec le lait, par contre c'est bon pour la digestion.
Peut être que tu en a mangé de trop?

A+ Patrick

[talia67]

cécilie,

essaie de manger de la choucroute crue en salade, et vois si cela te provoque les mêmes symptômes qu' avec la cuisson. tu me diras car moi aussi, comme toi, en avril, j' en ai mangé de la cuite, et comme toi, j' ai eu une diarrhée. alors que je ne suis vraiment pas du style à faire des diarrhées. dans 15 jours, il y aura la choucroute nouvelle et je vais la manger crue (de la bio) en salade pour faire le test. comme le dit patrick, la choucroute crue contient des probiotiques naturels car il s' agit d' un aliment fermenté. à voir...

[cecilie]

Je n'en ai pas mangé beaucoup et je trouve cela bizarre. j'attends avec impatience la choucroute crue aussi!

[talia67]

hello cécile,

ça y est, mon test est fait.

j' ai acheté de la choucroute crue bio.

mangée crue en salade : rien à signaler, digestion excellente.

quelques jours plus tard, même choucroute bio mais cuite à l' étouffée (maxi 90°C) et pendant 35 minutes avec du saumon et des pommes de terre : miam trop bon, et là pareil, rien à signaler point de vue de la digestion.

maintenant, la question est : la bio est-elle plus digeste ? ou alors, la cuisson courte et à feu doux est elle plus digeste que la traditionnelle "choucroute à l' alsacienne" cuite pendant ...3h ?

à voir...

à plus

à plus

[cecilie]

J'ai pas encore osé essayer...Je vais me jeter à l'eau cette semaine...peut etre!

merci talia

[la cigale]

depuis plus de deux ans je mange régulièrement un peu de choucroute crue le matin (1 cuillère à soupe suffit) (excellent pré et probiotique pas cher) et souvent j'en cuit à la vapeur pour en manger avec de pommes de terre et poisson ou jambon cru) je n'ai pas eu de problèmes après et pourtant avant j'avais hyper mal au bide !! j'en congèle de la crue car je l'achète par kilo et c'est un peu trop pour moi (moins de 3 euros le kilo )
la différence avec celle que l'on achète cuite c'est le rajout d'ingrédients !!
bon appétit