L'Appart'

[skidive]

?: Comment faites-vous pour choisir un restaurant "compatible" ?

Si vous avez des adresses intéressantes sur Grenoble, Toulon, Montpellier et Lyon, cela m'intéresse...

[izzaaa]

Bonjour,

J'avais pas vu ta question... justement elle me turlupine dernierement concernant les chinois: a priori pas mal de bon trucs pour nous si on evite le frit mais je me demande jusqu'a quel point le glutamate est consommable? ?: C'est pas du gluten et personnellement j'y mange a peu pres une fois par semaine sans remarquer de consequences mais c'est quand meme un additif chimique.

Pour le reste, j'ai souvent l'occasion d'aller dans des restaurant divers et je me contente generalement du plat principal que je choisis le plus simple possible (viande ou poisson + legumes)... enfin on est pas a l'abris cote accompagnement et sauces, j'interroge donc le serveur en detail avant de commander

J'aime bien les Japonais mais je m'en tiens maintenant aux Sashimis (les lamelles de poisson cru) sans sauce soja (car elle contient souvent du ble) et le vinaigre est deconseille pour moi (pb de candida) donc pas de sushis car le riz est amalgame avec du vinaigre. Par contre il me semble que la soupe miso est OK.

Pour les salad bar j'y suis tous les midis, mais parait il qu'ils utilisent aussi des additifs pour garder les crudites fraiches sans parler de la qualite de leur huile d'assaisonnement (j'amene la mienne).

A part chez les Japonais le gros inconvenient de tous les restos c'est la cuisson qui n'est pas en regle avec Seignalet et les additifs qui sont forcement presents, donc a utiliser avec moderation. D'autant plus que c'est une experience souvent frustrante, surtout au moment du dessert uin:

Izzaaa

[sweden]

En déplacement, je privilégie le resto japonais.

N'étant pas contraint à une alimentation stricte je prends du poisson cru (avec du riz au sésame le soir) précédé d'une soupe aux champignons et d'un bol de choux cru (bon, la sauce c'est pas le top).

Il y aussi un salad' bar mais pour l'assaisonnement j'ai mis du temps à persuader le cuisto de l'intérêt de l'huile de colza.

Ailleurs, la stratégie est tournée vers crudités au citron + poisson + légumes ... et un verre de vin rouge.

Dans les lieux régulier, j'essaye d'établir une relation de confiance et exprime mes souhaits (non assaisonnement - huile de colza - faible cuisson ...) avec tac et sourire : cela porte ses fruits.

Et un fruit, c'est bon pour ce que j'ai :top:

[baby girl]

hihi si vous avez fait ami ami avec le patron tant mieux lol, c'est dans la poche ...

ça me rappel une situation vécue la question du post, dans un resto en Belgique, on demande de la salade verte pour l'entrée.. et je demande à la sommelière " pourrais- .je avoir de l'huile d'olive et du citron à part au lieu de la sauce toute faite" ...alors la réaction de la personne " non c'est pas possible on a que des sauces toute faite ...et pas très doux dans sa réponse.... j'hallucine , de pas avoir d'huile d'olive dans une cuisine.... :sarcastic: ce qui est sûre c'est que le cuisto c'était pas Jean-Pierre Coffe :roi: