L'Appart'

[Xena]

bonjour à tous,

je viens de voir sur france 2 cette recette qui me semble facile à adapter à notre regime....
je vais essayer cela a l'air vraiment délicieux...


la cuisine d’Afrique du sud est un véritable brassage culturel avec des influences du monde entier et notamment de Malaisie…
C’est le voyage culinaire que Carinne Teyssandier nous proposez ce matin avec la préparation du Bobotie.

Pour 4 personne(s)
- 500g de viande hachée
- 18 cl de lait (de riz ou soja cuisine, à la tv elle a mis de la creme fraiche
- 2 oeufs
- 25g de beurre (ou huile vegetale olive par ex)
- 1 gros oignon
- 100g d’amandes
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 tranche de pain

Préparation :
Peler et émincer l’oignon. Concasser les amandes. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire tremper le mie de pain dans le lait.
Dans l’huile, faire suer l’oignon.
Dans un saladier, réunir la viande de boeuf, l’oignon, les amandes, les raisins, le jus de citron, le curry, du sel, du poivre et la mie de pain eggoutée. Ajouter un oeuf battu.
Cuire le tout dans une pôele chaude huilée.
Pendant le temps, mélanger le lait (de la mie de pain) et l’autre oeuf. Assaisonner.
Laisser refroidir le mélange avec la viande et l’ajouter au mélange oeuf-lait.
Beurrer un moule à soufflé et le remplir de l’appareil. Mettre au four pendant environ 1 heure.

bonne journee et bon appetit

xena

[lola]

Beau pays l’Afrique du Sud!

Tu as essayé ta recette Xéna?

J’ai à peu près la même que toi avec quelques variantes :
Je me permets de le signaler car il y a en plus du curcuma qui est anti-inflammatoire
Ensuite, pas de citron mais du chutney ou de la confiture d’abricot. En pratique, je ne mets ni l’un ni l’autre, l’apport du goût sucré avec les raisins secs est suffisant à mon goût.
Quant à la mie de pain trempée dans du lait, je l’oublie.
J’ajoute les 2 œufs battus dans un peu de lait avant de mettre au four et je laisse cuire beaucoup moins de temps que dans ta recette, peut-être parce que j'utilise un plat à gratin.
Cela change du hachis parmentier… c’est un peu plus exotique !

[PatrickS]

Bonjour,

La mie de pain trempée permet de rendre une farce/hachis moins compacte, je conseillerai de délayer une cuillère à soupe bien pleine de farine (riz...) dans un peu de lait prélevé sur la quantité prévue. Ou, si on fait son pain soi même (ce qui est mon cas), on a de la mie de pain compatible.
Sinon, merci encore pour la recette.

A+ Patrick

[la cigale]

pour remplacer la mie de pain
je rajoute 1 ou 2 c à s de flocons de riz, sarrasin, pois cassés ou millet selon mon humeur

[lola]

Merci pour tous ces conseils!