L'Appart'

par **mirèio** » 02 Oct 2006, 20:59

à titre indicatif, quelques exemples permettant de montrer que d'autres aliments que le lait contiennent du calcium biodisponible

par **mirèio** » 02 Oct 2006, 21:00

j'ai rendu le tableau plus lisible mais ne suis pas encore capable de supprimer ce message
désolée

par **ninde** » 05 Oct 2006, 11:53

Super merci beaucoup Mirèio
comme quoi la teneur en calcium c'est pas la plus importante,
le chou bok choy c'est le chou chinois?

par **Anonyme** » 05 Oct 2006, 12:48

Bonjour,

Quelle est la source de ses informations?

par **mirèio** » 05 Oct 2006, 13:07

Ninde:
oui, pour le chou chinois, mais globalement toutes les crucifères sont très riches en calcium biodisponible
les fruits et légumes contenant de l'oxalate ont un calcium moins biodisponible (formation d'oxalate de calcium non assimilable par l'organisme):
exemples: chocolat, thé, arachides, poivrons, haricots, asperges, betteraves, épinards, céleri, persil, courgettes, fraises, rhubarbe et raisin. Celà ne signifie absolument pas que ces aliments sont à éviter, mais que la biodisponibilité de leur teneur en calcium ne correspond pas exactement à ce qu'on pourrait attendre
si ça t'intéresse, j'ai trouvé un tableau de correspondance uniquement fruits et légumes
je me suis intéressée à ce sujet, suite à mes débuts de ce régime pour voir comment doser ma complémentation en calcium

Perséphone: références
http://www.passeportsante.net/fr/Actual ... calcium_do

:http//www.e-sante.fr/guide/article.asp?idarticle=2697&idrubrique=243&page=conseils

amicalement

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