L'Appart'

[Lauréline]

Coucou à tous ,

ma mère m'a trouver du beurre de colza et noix riche en oméga 3 et sans laitage est-ce bon d'en consommer? ou plutôt est-ce autorisé dans le régime ?

merci pour vos réponses

[Nestor345]

Bonjour,
Tu dois regarder sur l'emballage s'il est indiqué "non hydrogéné". C'est valable pour tout le monde.
Tu ne manges pas si partiellement hydrogéné. Vas voir du côté de St Hubert oméga 3 ou Primevère. 2 bonnes margarines végétales, avec un bon goût

NB: Dans le même ordre d'idée, vous rejetez si indiqué "huile fractionnée". Il nous flanque de l'huile de palme trafiquée un peu partout. Quand elle est vierge et en quantité très modérée (car saturée) ça passe, sauf si vous êtes branché écolo (déforestation).
A+

[dubbleace]

absolument pas nestor meme les margarines ne sont pas autorises non hydrogene ne veut rien dire car elle est quand meme chauffe a forte temperature a la place c est de l huile d olive pour la cuisson et colza pour les salades

bonne soiree

[Nestor345]

je parlais de margarine végétale pour tartiner. Pour la cuisson, à peu près tout le monde sait qu'il faut utiliser de l'huile d'olive (on simplifie).
je viens d'aller m'assurer de la compo de primevère (je n'en ai jamais mangé; testé par test-achats) : Elle contient du lait en poudre : donc déconseillée pour les "spasmos" ...

[entr2o]

perso je suis un chti'mi donc l'huile d'olive en plus mes intestins ne supportent que d'infimes quantités
je supporte assez bien le colza, donc pour le gras et entretenir mon cholestérol je fais du beurre clarifié

ça à le gout du beurre, ça la forme du beurre, mais ça n'est plus du beurre

quant aux margarines, je suis très sceptique

[dubbleace]

bonjour
on finit par s y habitue a l huile d olive au debut c est vrai c est assez dur malgre qu elle soit bonne les intestins n en veulent pas puis ils finissent par l acceptee il ni a que dans les salades que le gout me deplait donc huile de colza

mais l huile de colza ne chauffe pas surtout ne pas la mettre a chauffee a de grosse temperature toi tu le sais mais pas tout le monde

nestor je prends pour mon mari le matin sur son pain du fruit d or a tartiner je lui en met tres peu et il y a du lait en poudre dedans pourtant omega 3 il faut tout lire avant d acheter un coup a prendre bien sur apres ca roule tout seul
bon WE

[Pierre C.]

Toute margarine contient obligatoirement une grande proportion d'huile de palme, car c'est la graisse végétale la moins chère qui soit solide même sans être trafiquée (non hydrogénée). Même si elle n'est pas indiquée explicitement dans les ingrédients, elle est dans "graisses végétales". Elle ne pose pas de problème tant qu'elle n'est pas hydrogénée.
Ce qui pose problème, c'est qu'il ne faut par faire chauffer toutes les autres huiles riches en acides gras polyinsaturés (oméga 6 et oméga 3) donc colza et même tournesol.

Donc margarine à tartiner (non hydrogénée, sans lait en poudre...), très bien, mais pas pour cuire.
Le mieux pour cuire, ce sont l'huile de palme (seule), l'huile d'olive, de noix de coco (chère !), la graisse de canard ou le saindoux (bio).

donc pour le gras et entretenir mon cholestérol je fais du beurre clarifié
ça à le gout du beurre, ça la forme du beurre, mais ça n'est plus du beurre

Tiens c'est une bonne idée ça, mais il faut avoir le temps.

A propos du cholestérol, voici un article très intéressant (en anglais) :
http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=carbs-against-cardio
Pour résumer : les vrais coupables des maladies cardiovasculaires seraient les glucides, en particulier raffinés (sucres mais aussi pâtes, riz blanc, pommes de terre, etc.), et non les lipides. Même les graisses saturées sont innocentes : elles élèvent bien le taux de cholestérol, mais autant le "bon" que le "mauvais", ce qui a un effet neutre. Alors que les glucides raffinés tendent à élever seulement le "mauvais" cholestérol, c'est ce déséquilibre qui est néfaste (ou témoin d'un processus néfaste en cours).

[Nestor345]

Pierre C rapporte :

« Pour résumer : les vrais coupables des maladies cardiovasculaires seraient les glucides, en particulier raffinés (sucres mais aussi pâtes, riz blanc, pommes de terre, etc.), et non les lipides. Même les graisses saturées sont innocentes : elles élèvent bien le taux de cholestérol, mais autant le "bon" que le "mauvais", ce qui a un effet neutre. Alors que les glucides raffinés tendent à élever seulement le "mauvais" cholestérol, c'est ce déséquilibre qui est néfaste (ou témoin d'un processus néfaste en cours) ».

=> Pour ceux qui ne lisent pas l’anglais, disons que ce que les cardiologues avaient appelé « l’hypothèse lipidique » a du plomb dans l’aile. Les nutritionnistes sont maintenant d’accord pour dire que c’est davantage l’excès de glucides qui est responsable au 1er chef de l’obésité, du diabète de type 2 et de toute une série de pathologies.
Pour résumer cette « nouvelle » approche, c’est un problème de glycémie (hyperinsulinisme) : Si vous mangez une quantité non appropriée d’hydrates de carbone (HC = glucides), vous allez stocker. On parle alors de charge glycémique excessive (CG = ensemble du repas).

Je vous invite à aller lire « Régime IG minceur » pour davantage de précisions.
http://forum.doctissimo.fr/nutrition/al ... 8145_1.htm
PS: Allez au-delà de la notion de régime. Pensez équilibrage alimentaire, glycémie …

*) Mauvais cholestérol ?
En ce qui concerne le cholestérol, c’est le lobbying pharmaceutique qui entretient l’idée, avec maintes études contradictoires pour semer la zizanie (afin que personne ne remette en question les « acquis »).
Je suis d’avis de dire qu’il n’y a pas de mauvais cholestérol. Est-ce qu’il vous viendrait à l’idée d’affirmer que les pompiers rencontrés sur les lieux d’un sinistre sont responsables de l’incendie, sous prétexte qu’ils sont chaque fois présents sur les lieux du sinistre.
Le parallèle est le même avec le cholestérol. Bien sûr le cholestérol en excès est néfaste, comme tout ce qui est en excès, mais pas comme certains médecins traitants conditionnés vous l’affirment. Le lobbying pharma essaye maintenant de nous faire croire que 13 de tension est un problème !
Je vais résumer mon point de vue avec une image : Le cholestérol est le ciment qui permet de colmater une brèche. Si vos artères sont affaiblies ou en mauvais état on surveille l’apport des bonnes graisses, des anti-oxydants et des apports de magnésium + un peu d'exercice ...

Je développe mon point de vue en détails sur le cholestérol dans le topic :
Le Cholestérol : Vaste Escroquerie ?
sur éco-bio, rubrique « Ecologie pratique et alimentation »
http://www.eco-bio.info/forum/upload/in ... topic=7089

*) Cholestérol témoignages

Je vous invite aller lire :
« Risque d'infarctus: le cholestérol n'est pas coupable »
Une entrevue avec le Dr Michel de Lorgeril, médecin, cardiologue et nutritionniste
http://www.passeportsante.net/fr/Actual ... 071001_ent

Je vous invite aller lire :
Cholestérol : ami ou ennemi ?
Auteur : Marcel Arickx (biochimiste)
http://phill443.unblog.fr/2008/04/03/ma ... sculaires/

[Lauréline]

Merci pour vos reponses j'a

[Lauréline]

merci pour vos réponses j'ai pris ce beurre végétal dans un biocoop ou moisson je sais plus et il est non hydrogéné et riche en oméga 3 , et perso moi de l'huile d'olive j'en mange depuis que je suis petite donc pas de soucis pour les cuisson

[Lauréline]

BIZOUX

[Lauréline]

ps le nom du beurre c'est VITAQUEL

[Nestor345]

la composition de la margarine vitaquell (avec 2 L) n'est pas assez précise.
Quand le producteur indique riche en oméga-3 et 6, cela ne veut pas dire que c'est un produit recommandable, mais qu'il satisfait à la législation.
http://php4.alnetis.fr/europlabo/boutiq ... p-360.html
Note que St-Hubert oméga 3 n'est pas plus précis

Un aliment est « riche en acides gras oméga 3 » dès lors qu’il contient plus de 2 fois la valeur seuil prévue pour l’allégation « source », soit 30 % de l’ANC en ALA ou en DHA. C'est bien mais cela n'est pas encore suffisant.
D'autre part, comme le précise jpls, une margarine solide à l'air ambiant est une margarine composée essentiellement d'acides gras saturés (AGS), sinon elle serait liquide et donc sous forme d'huile végétale.
Conclusion : Modération avec les margarines végétales car bcp d'AGS.
Si vous prenez une margarine comme Vitaquell, en plus elle est allégée (30 % de MG). c'est bien mais cela ne change rien aux autres commentaires : Avec modération ...
Nestor

[PatrickS]

Bonour,

J'ai regardé sur le site allemand de Vitaquell et j'ai trouvé ça:

Vitaquell Omega Margarine

Vitaquell Omega 3 Pflanzen-Margarine est une margarine, qui contient des Omega-3 à chaine longue (Docosahexaensäure) d'une huile tirée d'algues marines et l'acide alpha Linoleique tiré d'huile de lin et de colza. Pour 100 g de produit, il y a 5,0 g Alpha-Linoleique et 0,24 g DHA .
Le rapport Omega 3 : Omega-6 est de 1 : 4

Vitaquell Extra Vital
Contient 60% d'huile de colza et est riche en Vitamine E et omega-3
• (Omega 6 : Omega 3 = 4,5 : 1)
• 17% d'huiles de première pression à froid (tournesol, colza, germe de blé)

A+ Patrick
• Ne contient pas de produits laitiers, ni Gluten, ni oeufs