L'Appart'

[nathan52]

J'ai acheté du bacon Herta tranches épaisses fumé. C'est indiqué viande Fraîche nitrate de sodium,lactate de potassium,acétate de sodium,sel,dextrose
antioxydant isoascorbate de sodium et du jambon Fleury Michon.

[PatrickS]

Bonjour,

Pour la charcuterie, c'est souvent cuit à trop haute température et on y trouve de tout: lait, gluten, conservateurs et autre exhausteurs de goût.
L'idéal est de se cantonner aux jambons sec, et saucissons secs ou chorizo (attention, il faut tout de même vérifier la composition).
Certains additifs ne sont pas "dangereux", mais, avaler toute cette chimie, n'est pas l'idéal pour notre corps: il faut rester le plus naturel possible.

Patrick