L'Appart'

[suzann]

[isis]

Et bien ça y est, j'ai trouvé! Pour ceux que ça intéresse encore, j'ai changé de crémier et eurêka il a cherché en stock car personne ne lui en avait demandé et eurêka!
je peux donc essayé une recette de pain: si c'est bon je vous l'enverrai.
Bizzzzzzzzz

[suzann]

gwenn, du fond du coeur, merci !!!

je me régale avec l'amaranthe!!!
j'ai essayé les deux solutions, avec et sans cuisson: ma conclusion est ferme et définitive...il faut le cuire avant !!!

moi qui avait ce paquet d'amaranthe depuis longtemps dans mon placard sans trop savoir quoi faire avec,maintenant je vais me faire des stocks d'avance !!

je me suis aussi servie de ta recette pour essayer un autre truc...
-je cuis l'amaranthe (1 volume pour deux volumes d'eau, pendant 20 mn ) que je rajoute aux oeufs battus avec la coriandre.
-je fais revenir doucement à la poêle,3 poireaux émincés avec des champignons émincés et de l'ail haché.
-j'huile un plat à tarte, je verse la préparation oeuf/amaranthe dans le fond et je rajoute par-dessus le fondu de poireaux
-et hop, au four pendant 20 mn!
...ça fait une sorte de tarte aux poireaux, c'est délicieux !
je l'ai mangé avec un hachis poivron/tomate/persil, pour faire une petite sauce fraîche...miam miam miam [img]smile/hapface01.gif[/img] [img]smile/hapface01.gif[/img] [img]smile/hapface01.gif[/img]
je crois que je vais essayer avec d'autres légumes, aubergines...
peut-être avec de la viande hachée...c'est entre la tarte et la pizza
j'adore le goût de l'amaranthe! si tu as d'autres recettes avec, je suis preneuse!!!

[klo]

Délicieux l'amaranthe!

Je ne saurai vous dire trop comment, mais je me suis retrouvée avec une sorte de gateau de polenta. Donc, même utilisation:
avec des coulis de tomate, mélangé avec un oeuf des épices et éventuellement du thon puis passé a la poêle... je pense l'uiliser régulièrement désormais.

a+

[charles]

bonjour à tous une question vous parlez d'amaranthe,j'en ai dans mon jardin cela forme de grosses grappes de graines rouge, est ce la mème chose que vous consommer. Si oui je vais consommer la mienne car elle est bio. MER9I POUR VOS R2PONSES

[mam]

Bonjour charles

http://www.nutritionaute.fr/nutrition/a ... mentID=137 vérifie si ton amaranthe est pareille.
J'en ai aussi dans mon jardin mais je préfère l'acheter car lorsque tu veux récolter les graines, il y a plein de cochonneries et les graines de la fleur sont sssiiiii petites......

Bonne récolte car pour moi je n'ai que 3 pieds, pas assez pour faire un plat.
à bientôt
véro

[petzouille]

c'est en effet la même plante;mais vous avez des especes ornementales comme celle des jardins nommée "queue de renard "et d'autres à usage alimentaires
il y a eu un numero de BIOCONTACT qui traitait de l'amaranthe,c'est le numero 125 qui repondait à cette question..il faudrait que j'ai un peu de temps,mais la réponse doit se trouver sur le web en tapant des mots comme "amaranthe alimentation composition"
L'amaranthe de nos jardins est tres allergisante par son pollen...cela ne concerne que certains sujets...mais il vaut mieux le savoir

Bonne journée

PETZOUILLE