L'Appart'

[Olenka]

Bonjour,

je débute et je n'ai pas les bons réflexes apparemment, je trouve que ce que je mange n'a pas de saveur...
Exemple ce midi : riz semi-complet + fondue de poireaux, bof bof... J'ai mis une lichette d'huile d'olive là-dessus, mais bon, ça faisait un peu régime bouillasse quand même...

Qu'est-ce que vous utilisez vous? J'aimerais connaître vos produits (ce que vous avez dans vos placards) et vos trucs et pratiques (acheter des herbes fraiches?) pour d'une part donner du goût, et d'autre part varier les parfums.

[sakurasaita]

essaie les épices comme le curcuma, paprika, cumin, cinq épices,...

ce midi j'ai mangé un mélange de riz demi complet, quinoa avec des calamars, coulis de tomates, herbes de provence, curcuma
bon étant donné que je n'ai pas encore bien retrouvé l'odorat je ne sens pas encore toutes les saveurs mais c'était bon.
Seulement là j'ai la nausée à cause des calamars que je digere pas mais bon rien avoir avec le sujet

et si tu supporte bien l'ail n hésite pas!!

[christinej.]

J'utilise beaucoup de condiments et aromates.
le curcuma pour cuire le riz ou les pâtes de riz, le safran, le curry, la sauce tomate et toutes les herbes types persil, ciboulette, coriandre fraîche etc.
Je poivre bien mais toujours après cuisson car celle ci dénature.
Pour le sucré, 4 épices, canelle, girofle, miel et aussi anis en graines, c'est excellent.etc.
Je les achète toujours en bio. Les non bio contiennent quelquefois de la farine.
je les renouvelle assez souvent car ça s'évente vite.

[l'Arnaud]

Bonjour,

une sauce énergie pour salades et crudités, :

- un jaune d'oeuf
- 3 cuillère à soupe d'huile, choisie en fonction de l'ingrédient à assaisonner (choux rouge : noix, tomate : olive...) ou un mélange d'huiles (noix, lin, colza, olive)
- estragon ou oregan
- un demi (ou entier) citron pressé ou une lichette de vinaigre de pomme.

la biz, l'Arnaud

[maï]

Bonjour,
Pour parfumer tes plats utilise des épices
http://www.toildepices.com/index.php?ur ... p?mod=cond
ou des herbes arômatiques
http://www.saveursdumonde.net/produits/fines-herbes/

Tu trouveras quelques idées de sauces dans la cuisine :
sauces-et-condiments-f98.html
Ces deux sites te donneront des idées de mélanges et d'assocations.
et des idées de recettes dans la kitchenette , la cuisine et l'office

[haley]

moi je tourne toujours avec les même épices donc en gros:curry,cumin;piment,paprika,cannelle,curcuma
en herbes aromatique persil,coriandre
et tjrs oigons,ail.
et biensûre sel ,poivre
il y a ausis le coulis de tomate,concentré de tomate qui donne du gout,jus de citron.

[Olenka]

Bonjour, merci pour vos suggestions
J'avais ouvert ce post au début de mon régime, un peu désespérée parce que j'avais l'impression de faire un régime sans goût, tellement habituée que j'étais au gras/salé/sucré.
Heureusement depuis, en plus de vos conseils, le régime a réveillé un peu ma créativité et mon envie de cuisiner, j'y consacre plus volontiers du temps qu'avant. Et ça je crois que ce n'est pas juste parce que la nourriture est meilleure et donne plus envie de cuisiner, mais aussi parce que cette alimentation plus saine a diminué une certaine léthargie chez moi qui me donnait la flemme de tout...
Bref : je me débrouille beaucoup mieux et ça commence à devenir intéressant
Par exemple ce matin j'ai découpé un ananas pour le dessert de midi, et ça m'a donné l'idée de mixer au blender quelques morceaux pour faire une vinaigrette aigre-douce (j'ai rajouté huile d'olive, jus de citron, vinaigre de cidre bio, sel et poivre. Consistance surprenante puisque l'ananas s'émulsionne dans l'huile d'o, mais très bon pour les carottes rapées).
J'aime aussi beaucoup préparé un accompagnement oignon jaune+poivron rouge revenus doucement qui accompagne très bien le riz ou n'importe quoi d'autre.

[stéphane]

Bonsoir,
Justement j'allais parler de l'oignon et poivron que j'ajoute systématiquement aux cuissons de riz, quinoa, pates de riz etc...
Sinon pour le reste, je fais comme les autres collocs ont dit...
Sinon, pour le riz ou quinoa, j'ai toujours au congel des légumes bio de chez Picard tels brocolis, petits pois, choux fleur, que j'ajoute à la cuisson. ça donne du goût et ça fait un peu de légumes...

à+