L'Appart'

par **Lauréline** » 27 Mai 2010, 19:47

Coucou j'espere que les artichauds ne sont pas exclus du regime comme je n'en ai pas vus passé; voici ma recette de ma mere et grand mere Artichauds pascale (remaniée):

un bouquets de petit artichauds violets,
4 belles pommes de terre jaunes,
huile d'olive,
eau,
sel /poivre
(normalemùent on fait revenir les lardons dans le fond de la cocotte avec l'huile avant tout mais je ne mange plus de charcuterie)

mettre l'huile d'olive (environ 4 C. à S.)
couper les artichauds en quatre et enlever le foin, placez les dans la cocotte ,
ajoutez les pommes de terres coupées en dés pas trop petits,
ajouter le sel, le poivre,
et mettre 1/4 de litre d'eau (normalement un bouillon cube est préalablement dilué dans l'eau, et on ne met pas de sel ni de poivre)
Fermer la cocotte laisser cuire 15 à 20 min au depart du sifflement

(La cuisson ne doit pas etre adéquat )

Bon apétit

par **maï** » 27 Mai 2010, 21:35

Sympa la recette, mais pas à la cocotte minute :nono:

par **Lauréline** » 28 Mai 2010, 08:29

Une idée??????????????????????? pour la cuisson????????????????

par **PatrickS** » 28 Mai 2010, 08:42

Bonjour,

C'est tout simple: dans la cocotte minute OUVERTE, ou un autre récipient. Temps de cuisson rallongé (je pense environ 1/2 heure) un peu plus de liquide de cuisson (le liquide s'évapore plus). Avantage: tu peux vérifier la cuisson en piquant les artichauts avec une brochette.

A+ Patrick

par **Lauréline** » 28 Mai 2010, 09:10

Bonjour!

Donc la poule restera ouverte!

avec plus d'eau et plus de surveillance! Merci

:bisou:

par **petite tomate** » 29 Mai 2010, 21:56

perso je les cuis au cuit-vapeur, 40 mn pour les tres gros, 30-35 les moyens...

Sinon, les tout petits, une fois "tournes" et coupes en 4, je les cuis dans une cocotte en fonte dans de l'huile d'olive avec de l'ail, des feves, du vin blanc... mmmmmm

par **maï** » 30 Mai 2010, 00:08

Question bête d'une bretonne habituée aux gros camus de Bretagne, les petits artichauts violets, comment on les "tourne" ? est-ce qu'on mange tout une fois qu'ils sont cuits (les camus sont les artichauts de Coluche "C'est le seul plat que quand t'as fini de manger, t'en as plus dans ton assiette que quand t'as commencé!")

par **petite tomate** » 30 Mai 2010, 00:30

les tout petiits, oui...
mais les moyens, moi je prefere enlever leur foin meme s'il est tres fin...et le haut des feuilles exterieures aussi...

bon appetit !

par **petzouille** » 30 Mai 2010, 08:15

Bonjour

je ne mange jamais les artichauts cuits..toujours crûs ..avec huile d'olive et ail
je trouve que c'est bien meilleur
l'artichaut est non seulement "autorisé" mais je dirais il est recommandé
à cause de sa teneur en INULINE qui est un excellent PREBIOTIQUE
c'est un complément logique à la prise de PROBIOTIQUE,dont il va améliorer l'efficacité

Bonne journée

PETZOUILLE

par **petite tomate** » 30 Mai 2010, 09:17

pardon, j'ai oublie de mentionner que crus, c'est un regal... avec une vinaigrette par exemple (vinaigre de cidre), ou juste huile d'olive + citron... quand ils sont encore tendres... mmmm...