L'Appart'

[Minomi]

"rillettes" de filets de maquereaux fumés

ingrédients:
3 ou 4 filets de maquereaux fumés
un peu de jus de citron
poivre ( sel à éviter ,le poisson est souvent bien salé déjà)
fines herbes, ,une échalote
100 à 150 grammes de tofu soyeux..

mixer l'ensemble, réserver au frais quelques heures ....
Dans une autre vie je faisais cette recette avec du B----E, mais comme c'est interdit maintenant, j'ai testé avec du tofu et ce n'est pas mal ...

[PatrickS]

Bonjour,

Sympa la recette
Je faisais le même genre de recette avec du maquereau frais juste poché (+ B...E), autre variante à essayer: prendre moitié saumon fumé, moitié saumon frais poché.

A+ Patrick

[Pierre C.]

Je faisais le même genre de recette avec du maquereau frais juste poché (+ B...E), autre variante à essayer: prendre moitié saumon fumé, moitié saumon frais poché.

Quel dommage de pocher le poisson frais quand on peut juste le laisser mariner dans du citron !
Saumon, maqueraux, sardines...
Bonne transition vers le tartare !

[la cigale]

une autre recette dont j'abuse
dans un bol de mixer
faire macérer un peu d' algues dans un peu de vinaigre ) pas obligatoire
mettre une boite de foie de morue avec l'huile
une boite de sardine sans l'huile (si possible avec des arrêtes= calcium)
du saumon fumé coupé en petits morceaux
(on peut mettre du thon en boite ou tout autre poisson mariné dans du citron
il faut tester)

mixez le tout et voilà c'est tout un régal (même pour ceux qui n'aime pas le "foie de morue"
j'ai fait goûter sans rien dire , et la réponse : c'est trop bon !!!)
je remplis en général 4 pots en verre (genre petits pots de bébé) je mets au congélateur et je sors
au fur et à mesure
bon appétit

[PatrickS]

Bonjour Pierre,

Comme tu l'a dit: bonne transition vers le tartare, mais ici c'est une recette de rilettes. Sinon, je suis "allergique" au tartare (viande ou poisson), la consistance "m'écoeure", j'adore par contre les carpaccios, allez savoir pourquoi? Probablement psychologique, mais l'un ou l'autre sont crus, alors je mange celui que je préfère.

A+ Patrick